烧烤是我们生活中最常见的一种烹饪方式，也是最原始的烹饪方式，很多地方都有属于自己的特色烧烤，贵州的烧烤也很出名，不过多数都在晚上才会营业，在贵阳，我们找到一家烤肉店比较特别，他们居然是白天营业，从早上11:00一直到晚上11:00，店里只有一对老夫妻，非常辛苦，但是生意很好人气很高。
老街上的烤肉店
这里是贵阳一条老街，小小的巷子两边全是美食店，而且都是环境差，味道好的那种小脏摊，做的是地道的老贵阳味道。很多贵阳人在这里寻觅美食，从小吃到大。这家店就开在路边，只有三平米不到的店面非常狭窄，一个长条炭炉摆在外面，里面是老奶奶腌制肉的地方。每天早上老奶奶会去菜市场购买新鲜的肉，然后开始腌制，用最原始的碳烤方式烤出最好的味道。
老奶奶烤肉三十多年
老奶奶已经63岁，烤肉已经30多年，从上世纪七十年代末开始最开始，从路边摆摊，到现在有一个小小的店面，非常的满足。这么多年从大姐烤成了老奶奶，很多人一直跟随，有人觉得味道变了，但依然还来光顾，吃的不仅仅是那一份熟悉的味道，还有一种情怀。
店里只有四样菜
他们家只有三种肉和一种甜肠，分别是五花肉瘦肉和肉筋。店里做的是酱香味烤肉，不算辣味道以咸香为主，是贵阳人爱吃的酱爆烤肉。肉质非常细腻，口感很好。五花肉肥瘦相间肥肉的油脂已经烤了出来。有一种酱香的味道瘦，肉不柴汁水很多，烤好之后一口一串很香滑顺口，有浓浓的炭火气息，因为店里用的是传统木炭，所以说烟火气比其他店的烤肉要重一些，味道更香浓。
炭香味足
不喜欢吃肥肉的，可以选择纯瘦肉肉很入味，吃起来一点都不柴，肉筋有肉的紧实和鲜美，吃起来还很劲道有嚼劲。店里的甜肠也不错，外面焦焦的里面甜甜得非常香。要是口味重的话，还可以多放一点老奶奶秘制的辣椒，香辣可口很上头，一元一串吃起来太过瘾了。
有小时候的味道
寒冷的冬天吃一点热腾腾的烤肉非常惬意。虽然说在贵阳这个烤肉江湖里算不上最好，但是胜在有炭火味了，所以还是让人怀念。有时候老奶奶身体不好休息，当地的老主顾还要打电话询问，生怕她不出摊，大家彼此就像朋友一样特别的和气。经常看见一个两个中年男人提着一瓶啤酒坐在旁边吃着烤肉，在他们心目中这一刻非常温暖，有种温小时候的感觉。
