“大鱼买去送财东,巨口银鳞晓市空。更有诸城来美味,西施舌进玉盘中。”这首诗就体现了山东诸城的美食文化,今天给大家介绍的美食店就在山东诸城,山东诸城又叫龙城,这家店不止在当地非常出名,而且老板还广收门徒,现在全国有很多地方都知道山东诸城的美食了。

诸城最火的小生意(山东大哥做特色小吃每天能卖300斤)

1、30年老店,特色烧肉‍

老板说自己这家店在诸城也算是老店了,已经开了30年了,主要就是做诸城特色烧肉。老板说制作烧肉的工艺比较繁琐,需要先卤后烤,吃着有点熏肉的味道,但是两者绝对不是同一种东西。老板这里的品种有很多,有猪头肉、猪蹄、猪耳朵、大肠、猪肝等,如果不知道的话,还以为老板是做卤肉的。老板说这些食材都是新鲜食材,他们店绝不卖剩货,所有烧肉都是当天制作当天卖完。卤肉的老汤色泽黑亮,老板说这老汤也有30年了。

诸城最火的小生意(山东大哥做特色小吃每天能卖300斤)

能够将一件事情坚持30年之久,这个老板也是个人才,最重要的是能够在这么长的时间里面一直坚持品质制作,只能说老板是一个对自己要求很高的人。也只有这样的人能够让自己的生意越来越好。

诸城最火的小生意(山东大哥做特色小吃每天能卖300斤)

2、一天卖300斤,卖完就关门‍

老板说每天卤肉至少要卤300斤,光猪蹄就要做100斤,因为少了不够卖。把卤好的肉放在一个特制的炉子上烤制一个小时,烤制的时候要时刻把控好火候,这样做出来后肉质是外焦里嫩。像猪头肉烤完后会觉得卤汁的味道全部烤进了肉中,撒上佐料后,非常好吃。

诸城最火的小生意(山东大哥做特色小吃每天能卖300斤)

老板说他最早之前是在集市上卖,后来一点一点做到现在,确实很不容易。老板说家里面孩子有自己的工作,但是他也不希望这项美食失传,所以后来就开始收徒弟。但是没想到来学的人越来越多,后来就做成了现在的规模。

诸城最火的小生意(山东大哥做特色小吃每天能卖300斤)

听到这里觉得老板是一个有大爱的人,因为现在有很多家传的手艺宁可失传都不外传,导致有很多传统的小吃现在吃不到了,希望手艺人都要和这个老板学一下,这样的话中国的饮食文化会越来越好。

3、包教包会,徒弟7000人‍

老板说他是包教包会基本上6到7天就可以学会,他的学员现在全国各地的都有,有烟台的、青岛的、黄岛的、日照的等等。老板说他的学员现在有7000人,老板也很好,所有配方都是毫无保留的传授,其实很多餐饮店收徒弟,都不会把配方教给对方。但是老板认为既然开门收徒,就应该毫无保留的传授。

诸城最火的小生意(山东大哥做特色小吃每天能卖300斤)

山东是孔孟文化的发源地,孔门号称弟子3000,就把儒家文化在中国推行千年。老板这现在都干到7000人了。其实老板这样做是很好地传播了美食文化,把地方美食推向全国可以让更多的人品尝。

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