凉皮儿是很适合夏季吃的一种食物，吃到嘴里凉凉爽爽，热量较低，多吃也不会长胖，难怪女孩们都喜欢吃。每座城市都有很多家凉皮摊子，大多没有什么特色，吃过让人很难记得住，而河南有一位大姐的凉皮摊就显得很与众不同，他家的凉皮不光好吃，还五颜六色。
大姐姓宋，今年只有27岁，卖凉皮已经7年了，大学毕业就摆摊卖凉皮，5块钱一碗，如今已经靠卖凉皮儿买了两套房，最早的时候大姐是一个人摆摊，现在已经是一个团队，大姐成为了管理者，从大姐的经历就可以看出，职业没有高低贵贱，只要你用心做，一定可以有所成就，那些质疑大姐摆摊的人，也对她刮目相看。
大姐说，摆摊不丢人，没钱才丢人，摆摊靠自己的双手赚取财富，光明磊落，问心无愧，坦坦荡荡，感到很自豪。
做凉皮儿看起来很简单，实际上很费工夫，每一步都不能有任何差池，食材选择也一定是高品质的，火候掌握得恰到好处，只有这样凉皮儿的口感才好，另外凉皮儿里的佐料也是至关重要的。
一碗凉皮儿的味道全在佐料上，大姐家的凉皮看起来特别的薄，很柔软，但是吃到嘴里又很筋道，特别是他家自制的酱料香而不辣，大姐说不管生意多红火，品质一定要保障，她希望每一个客户都成为回头客，还要靠客户的口碑，带来新的客人。
每天大姐出摊后，摊子上就排长队，大姐每天限量600份，多了不做，在当地非常有名，还有不少客人开车几百公里慕名前来，凉皮是很普通的一种食物，却被大姐做成了名特优商品，在众多的凉皮儿摊中成为最耀眼的那颗明星，难怪大姐这么自豪，换了谁都会自豪的！
