天津的美食文化底蕴深厚,有很多接地气的小店,几十年没有太大改变,但是人气依然。天津有一家人人都知道的酱肉摊,他家每天只卖两小时,4点出摊3点就排长队,说到这里天津人都知道他就是白记酱牛肉,这个摊子位于虹桥区的西北角。

天津地摊摆摊小生意(这家酱肉摊常常火爆一条街)

白记酱肉非常传奇,别看只是一个小推车,但是名气大得很,他家摊子上的牌子都是每天现挂,只要看见开始挂牌子,等着的食客们就看到了希望,看看这长长的队伍,不是偶然一天这样,而是天天如此,出摊的是叔侄二人,两个人一起摆摊多年。

天津地摊摆摊小生意(这家酱肉摊常常火爆一条街)

他家主要是卖牛腱子肉,牛肚,羊肝,牛蹄筋,这4种牛腱子有带筋和不带筋的两种,想要吃什么要提前告诉老板,牛蹄筋也很受欢迎,炖得非常软烂,牛肚切成大块,现在天冷了拿回家用白菜一炒,加一点他家的老汤,味道特别好。

天津地摊摆摊小生意(这家酱肉摊常常火爆一条街)

他家的酱牛肉软烂可口很入味,而且卖得比别家贵,但销量仍然很好,可见天津人对味道是很执拗的,并不在乎价格,便宜不好吃,还不如不吃,这就是天津人对于美食的态度。

天津地摊摆摊小生意(这家酱肉摊常常火爆一条街)

羊肝营养价值很高,多吃明目,一般羊肝很难入味,但是他家的羊肝卤得特别好吃。

天津地摊摆摊小生意(这家酱肉摊常常火爆一条街)

店里的酱牛杂卖得最快,曾经有一位大姐穿过半个天津来买,结果这酱牛杂卖光了,急得都快哭了,有人在他家买酱牛肉,一次买七八百块钱的,甚至有人一次买上千元,其实这也可以理解,排那么长时间的队还不多买一点吗?

天津地摊摆摊小生意(这家酱肉摊常常火爆一条街)

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