准备材料


腊菜(适量)、食盐(适量)、坛子(1个)、大的鹅卵石(适量)

操作步骤


步骤1:将地里的野生的腊菜连根部割下

野腊菜怎么做好吃(一招教你腌制成美味的咸菜)

步骤2:将腊菜直接放在太阳下晾晒

野腊菜怎么做好吃(一招教你腌制成美味的咸菜)

步骤3:将腊菜晒得差不多了,没有完全晒干的,晒蔫了,菜杆蔫了,菜叶有点干即可

步骤4:将食盐撒在菜上,将菜像洗衣服一样用力地搓,使菜搓柔软,并搓出水分

野腊菜怎么做好吃(一招教你腌制成美味的咸菜)

步骤5:将菜放入坛子中,一层一层压结实了,然后在最上面铺上鹅卵石

步骤6:一两天后,菜就会出水,大约腌制十五天左右即可

野腊菜怎么做好吃(一招教你腌制成美味的咸菜)

步骤7:腌制好的腊菜可以炒腊肉等食用

野腊菜怎么做好吃(一招教你腌制成美味的咸菜)

贴士


腌制腊菜是小时候家家户户都会做的额,那时候没有反季节蔬菜,在蔬菜成熟的时候,一般都会腌制一些,用来和肉丝、鸡蛋等等一起煸炒,别有一番风味。现在春天到了,很多小树林里,都有很多野生的腊菜,将他制作成咸菜,是一种天然无污染的纯绿色的食品哦!

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