纯手工制作菠菜面条，不榨汁，不加水，简单又好学，在家就可以做。春天正是吃菠菜的季节，菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，其中丰富的铁对缺铁性贫血有很好的改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此菠菜也经常被人们推崇为养颜佳品。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，今天准备给大家分享一道菠菜面条的做法，纯手工制作，菠菜面条是用菠菜、面粉制作的一道陕西地区特色面食小吃，不用榨汁，也不用加水，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
菠菜、普通面粉、盐、辣椒面、食用油、香醋、味极鲜
具体做法：
1.准备一把洗干净的菠菜，用刀切成段，今天的菠菜不用榨汁，用开水焯一下就可以了，口感也很不错，这样还能更好地保留菠菜的营养成分。
2.盆里加入一碗面粉，把焯好水的菠菜用漏勺捞出控干水分，倒入面粉中直接揉面，揉成光滑的面团，如果觉得太干的话也可以适量加点水，揉好后盖上盖子醒面30分钟。
3.面团醒好后取出放在案板上再揉一下，然后用擀面杖擀成圆形，最后擀成薄厚均匀的面片，大约两毫米厚，擀的过程中如果黏手可以撒点干面粉，擀好之后用擀面杖折成宽窄相同的折条，像这个样子就可以了。
4.然后用刀切成一厘米宽的面条，用手提起来抖散几下防粘。
5.锅中烧水，水烧开后把面条下入开水锅中，煮熟后捞出放入碗中。
6.碗里加入一勺盐、一勺辣椒面，泼上热好的油，再倒点香醋、味极鲜，用筷子搅拌均匀就可以开吃了，看着就觉得很香，喜欢的朋友不妨自己在家试试。