教你做陕西特色小吃甑糕,枣香浓郁,软糯香甜,比粽子好吃太多。甑糕是陕西西安的一道特色小吃,历史悠久,外地人不了解的可能不知道是个什么东西,前几年大火的影视剧《那年花开月正圆》里面,泾阳女富商周莹对甑糕就情有独钟,最喜欢吃的就是甑糕。今天就给大家分享这道陕西特色小吃甑糕的家常做法,做出来枣香浓郁,软糯黏甜又好吃,做法也不是很麻烦,下面和我一起来看下制作方法吧。

陕西甑糕怎么做好吃(教你做陕西特色小吃甑糕)

准备食材:

红芸豆、糯米、红枣、开水

具体做法:

陕西甑糕怎么做好吃(教你做陕西特色小吃甑糕)

1.需要准备的食材有红芸豆、糯米,北方也叫江米,这个芸豆和糯米已经提前泡了几个小时了,还有洗干净的红枣。

陕西甑糕怎么做好吃(教你做陕西特色小吃甑糕)

2.首先把红枣放蒸锅上蒸30分钟左右。

陕西甑糕怎么做好吃(教你做陕西特色小吃甑糕)

3.然后把红芸豆倒锅里煮10分钟左右。

陕西甑糕怎么做好吃(教你做陕西特色小吃甑糕)

4.红枣蒸好后晾凉,把里面的枣核用刀全部去掉。

陕西甑糕怎么做好吃(教你做陕西特色小吃甑糕)

5.把糯米倒开水锅里也煮一下,水的量大概是糯米的一半,这样可以缩短甑糕的成熟时间,就这样一边煮,一边用勺子搅动,等把糯米煮至粘稠的时候再关火出锅。

陕西甑糕怎么做好吃(教你做陕西特色小吃甑糕)

6.在电饭锅底部铺一层红枣,红枣铺平后在第二层铺一层糯米,第三层铺一层红芸豆,第四层再铺一层糯米,第五层铺红枣,第六层继续铺糯米,第七层铺芸豆,第八层铺糯米,第九层铺红枣,就这样一层夹一层,我总共铺了有九层,其实一般都是7层,我今天米比较多所以有9层。

陕西甑糕怎么做好吃(教你做陕西特色小吃甑糕)

7.电饭锅里再倒入小半碗的水,按蒸煮功能键,我家用的是智能电饭煲,它蒸好后就会自动跳闸了,时间大约是40分钟,等第一次煮好后,里面倒点水再煮一遍,第二遍煮好后,电饭锅不用关电源再保温一个晚上。

陕西甑糕怎么做好吃(教你做陕西特色小吃甑糕)

8.现在可以了,这个甑糕已经焖了一个晚上了,甑糕就做好了,特别的软糯香甜,非常的好吃,很多朋友可能有疑问,全程怎么没有看到加糖呢?没糖怎么会甜呢?是这样的,其实我用的是我们当地的一种枣,特别甜,所以我就没有加糖,大家平时做的话可以在电饭煲里蒸的时候加点红糖水,这样效果会更好些,做法虽然有点麻烦,但是做出来的味道真的很好吃。

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