韭菜粑粑的做法(分享酸爽牛肉和烧小黄鱼制作方法)

酸爽牛肉

制作:

1、牛肉烧熟切片;老坛酸菜切片冲水(不要冲太淡)。

2、取锅放入红油,放入豆蔻、白芷、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、花椒、葱蒜片、豆瓣酱、火锅底料炒香,再放入高汤烧开,加盐、味精、糖少许、东古美极鲜花椒油调味,再把牛肉、酸菜、基围虾放入即可。

韭菜粑粑的做法(分享酸爽牛肉和烧小黄鱼制作方法)

韭菜粑粑

此菜虽然名为韭菜粑粑,却是以面粉、红苕丝作为主要原料。由于在调制粉糊时加了一些韭菜末,故做好的成品带有一股浓浓的蔬香。

原料:

面粉100克 红苕150克 韭菜叶末30克 鸡蛋1个 盐、菜油各适量。

制法:

1、把面粉纳碗,加入少许的盐和鸡蛋,掺适量的清水搅匀成糊以后,撒入韭菜叶末搅匀。

2、将红苕削皮并切成粗丝,然后与调好的韭菜糊一起拌匀。

3、净锅放油,烧至四五成热时,抓起红苕丝分成小撮下入油锅,待浸炸至粑粑熟且外皮略酥时,捞出来沥油装盘便好。

韭菜粑粑的做法(分享酸爽牛肉和烧小黄鱼制作方法)

锅烧小黄鱼

特点:

小黄鱼一般都用来油炸或红烧,我们将其片成连而不断的片后油炸,放在垫有圆葱丝并能加热的锅仔内上菜,圆葱浓郁的香味被小黄鱼吸收,菜肴吃起来自然更加鲜美。

砧板:

1、小黄鱼5条宰杀制净,从背部入刀,沿中骨将鱼身片成连而不断的片。

2、圆葱150克切成长6厘米的细丝;本芹50克切成长1厘米的段。

打荷:

小黄鱼加入盐5克、辣鲜露3克、味精2克、料酒10克、胡椒粉1克腌渍30分钟至入味。

炉头:

1、锅内放入色拉油1千克,烧至六成热,下小黄鱼,小火炸至色泽金黄,捞出控油。

2、锅内留底油,烧至五成热时,放入圆葱丝爆香,用盐3克调味,出锅放入锅仔内垫底,将炸好的小黄鱼放入。

3、锅内放入色拉油10克,烧至五成热时,放入本芹、红椒丁10克大火爆炒出香,用盐2克调味,出锅撒在鱼身上,上桌后继续加热食用。

点赞(0) 打赏

相关推荐

法式鹅肝的做法(分享4种好吃的法式鹅肝制作过程)

家常炒鸡的做法(鸡这样炒一口下去停不下来)

苏醒的乐园是什么档次的衣服(分享1款服装品牌档次)

玉米淀粉代替吉利丁可以吗(椰香奶糕用4种材料做法简单)

红烧肉面条做法(超美味经典红烧肉面的烹饪做法)

白萝卜汤的功效(养肺多喝这5碗“润肺汤”做法简单)

简单实用的创意花盆( 创意花盆手工制作方法)

水果拼盘的做法大全 花样简单(图解10种的水果拼盘做法)

素馅包子的做法(好吃上头的素馅包子完整教程)

远繁体字怎么写(简体字和繁体字对照表分享)

木本植物有哪些(常见的木本植物图文分享)

创意水果拼盘图片大全大图展示(简单漂亮的果盘图片做法)

立即
投稿
发表
评论
返回
顶部