芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

芹菜和肉是非常搭的一道菜,我家过年的餐桌上从来不会少了这道菜。我尤其喜欢芹菜炒肉的味道,过年的白面馍就着它最好吃,日常配米饭也是超级下饭菜。 芹菜配肉好吃,但是芹菜处理不好会有丝,影响口感,肉片做不好也会非常柴,其实解决这个问题很简单,芹菜只需放入开水里焯水即可,这样既能保持爽脆口感无丝,也可以保持色泽靓丽。切好的肉丝加入少许蛋清和玉米淀粉,便可以达到滑嫩的口感,大家可以试试这样做。

用料

  • 芹菜 200克
  • 猪肉 200克
  • 蛋清 半个
  • 玉米淀粉 少量
  • 调料 食用油 食盐 十三香 酱油 适量

做法步骤

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

1、芹菜去叶留梗洗净切段,猪肉切丝备用。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

2、猪肉丝放入调味盆,放入少许食盐、蛋清和玉米淀粉。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

3、拌匀腌制10-20分钟。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

4、宜盾普多功能空气炸锅选择深煮锅,启动程序煎煮模式,时间20分钟200度,先烧开水。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

5、水开之后,将芹菜段入锅焯水。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

6、焯水后的芹菜段放入冷水里冰一下,保持色彩靓丽。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

7、锅里加油,热锅冷油,放入腌制好的肉丝滑炒。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

8、这款炒锅具有不粘功能,肉丝轻松划散不粘锅。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

9、肉丝滑炒至变色。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

10、将焯水后的芹菜段放入锅中。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

11、加入食盐、酱油和十三香进行调味翻炒均匀。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

12、盛出即可食用。

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

13、成品图

芹菜炒肉怎么炒(轻松做出无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉)

14、拌饭超级好吃哦

小贴士

热锅冷油下入肉丝是为了防止肉丝粘连不容易划散。 宜盾普空气炸锅中的煎煮程序做菜非常好用,全程包含煮芹菜在内,只需要11分钟便可以完成整道菜的制作,而且,有暂停功能,当你不需要机器工作的时候,只需按一下,机器会暂时停止工作,再次按启动工作,长按三秒,结束工作。

芹菜的营养功效

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分,临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪,消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时,你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

芹菜的饮食禁忌

芹菜与,虾,海米,醋,黄瓜,南瓜,蛤蜊,鸡肉,兔肉,鳖肉,黄豆,菊花,蟹、蚬、毛蚶 相克


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