“要想赚钱快，赶紧种野菜”，近几年，当地农村流行着这样一种说法，随着人们经济水平的不断提高，在吃腻了常规蔬菜的同时，也对有着药食两用功能的野菜，产生了浓厚的兴趣。
需求拉动市场，如今的蔬菜市场上，各种野菜渐渐走进了人们的视野，发展种植野菜的农民也逐渐多了起来，而野菜种植更是成为回乡创业年轻人的首选。
发展野菜种植的优势在于：投入成本小，病虫害较少，市场竞争较小，可以卖上好价钱！
但是，对于种植小白来说，若想发展野菜种植，种植哪些品种身价高又不愁销路呢？
对此，资深农业专家高捍东老师给出了自己的见解。
一、马齿苋
马齿苋，皖北俗称马蜂菜，是一种中草药，更是一种特色野菜，有“不死之草”的美誉，连根拔掉的马齿苋，放置在太阳下暴晒一个月，遇到合适的湿度，又能生根复活，可见其生命力之旺盛。
从这个角度来说，收获的马齿苋，储存期相对有弹性，短时间内不用担心萎蔫而失去卖相，这也是其它蔬菜所不具备的优势。
如今人工种植面积增幅较为明显，特别是在大城市，销路潜力较大，市场零售价格在5元/斤上下，中小城市零售价在2-3元之间。
种植马齿苋只需保证肥水，基本没有病虫害的侵袭，因此，说它是一种绝对的绿色蔬菜，应该也不为过。
马齿苋吃法比较简单，既能凉拌又能炒制，但个人认为最好吃的做法，依然是拌面蒸熟，再用蒜汁调拌，吃起来鲜嫩爽滑，后味十足，绝对能让人回味无穷。
二、荠菜
对于荠菜馅儿饺子或包子，想必大家都不陌生，那种鲜香的味道，真的能让人吃到欲罢不能。
众所周知，在中原大地，荠菜作为野菜，往往萌发于晚冬或早春的田野里，可为啥在一年四季，仿佛都能看到荠菜或荠菜所加工的食品呢？这让很多钟爱荠菜的食客感觉到疑惑。
大家有所不知的是，荠菜早已实现了人工种植，从秋冬季节开始，就可以在大棚里种植了，采摘的荠菜可以用水洗干净，在开水里焯一下，再用凉水拔凉，而后放入冰箱冷储，了解到这些，大家一年四季能吃上荠菜馅儿的饺子，应该不再奇怪了吧。
由于荠菜种植成本较高（大棚种植），种植管理相对较为复杂一些，因此售价相对较高，大城市每斤10元左右，中小城市5元左右。
三、洋槐花
洋槐花被称为“长在空中的野菜”，却也是最接地气儿的野菜之一，每年四月份，是中原地带洋槐花上市的季节，也是农村人胃口大开的好时节，在中原地区，洋槐花最美味的吃法有两种，一是拌面蒸熟，而后用蒜汁和香油调拌，二是用面粉拌后，在油锅里炕成金黄，而后兑水煮成糊状，再配上各式蔬菜，隔墙都能闻到香味儿。
只是，随着新农村建设的兴起，像洋槐树这种高大树木已经渐渐看不到了，洋槐花也成了紧缺野菜，既然有如此大的需求市场，种植洋槐树也是个非常应景的创业选择，不仅年年可以销售洋槐花，最后的洋槐树同样也价值不菲，可谓是一举双得的好事儿。
四、红薯叶
红薯以好种植、易成活、生长旺盛而著称，只要肥力和水分能跟得上，红薯叶采摘可保证源源不断，加上红薯藤再生能力非常强，即便采集嫩梢，过不了几天，就能长出新的嫩梢出来，红薯叶也是一样。
如今红薯叶在市场上较为受欢迎，基本上属于常规蔬菜的一种了，从严格意义上讲，将红薯叶称之为野菜，其实也不严谨，但采集红薯叶作为蔬菜进行销售，也只是近几年出现的事情，还未进入正式蔬菜名录。
从市场上分析，虽然红薯叶需求量大，但毕竟还未被大众市场所接受，因此，把它暂且归类于野菜，也是有道理的（影响红薯叶成为常规蔬菜的因素除了市场外，采摘繁琐也是一个重要因素）。
有很多野菜，即便是通过人工种植，有了一定种植规模，也无法形成常规蔬菜，之所以出现这种情况，还是有它自身的缺陷在里面，如很多野菜本身就属于中药材，不同体质的人群如果长期食用，会对身体产生一定的负面影响，所以，这也是即便已经实现人工种植，也改变不了野菜的本质所在吧。
不管怎么说，野菜的市场潜力正无限加大，以上四种既有特色，又容易种植的常见野菜，除了传统菜农喜爱种植外，还特别适合农业小白进行创业种植，毕竟以自小的成本，就有可能创造最具惊喜的效益，无论如何都是值得尝试的。
