牛油果,原产于墨西哥和中美洲,是热带东南亚的一种油性水果,可生吃,也可加工成人造黄油,营养丰富,含有多种维生素、蛋白质及钙、钾、钠、镁等矿物质和丰富的脂肪(不饱和脂肪酸含量高达80%),是人类不饱和脂肪酸的补充来源之一,为高能低糖水果,具有降低血糖、保护心血管、改善便秘、美容养颜、缓解糖尿病等功效。

宜:牛油果肉中含糖率极低,是香蕉的1/5,还含有大量的不可溶纤维,能有效帮助加快人体消化,适宜便秘、糖尿病患者。

忌:牛油果属于凉性食物,也是一种过敏食物,脾胃虚汗、过敏、肥胖者忌食,并且牛油果不宜与冷饮、油性食物同食。

牛油果有一很大的果核,其果肉为黃绿色,味如牛油,被称为“森林的牛油”,果肉含有多种不饱和脂肪酸,所以有降低胆固醇的功效,另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。果仁含油量8%~29%,油是一种不干性油,没有刺激性,酸度小,乳化后可以长久保存,除食用外,可作高级化妆品、机械润滑和医药上的润皮肤用油及软膏原料。

牛油果的功效是什么(牛油果的营养价值与功效)

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