没有人能抗拒皮酥馅软的披萨诱惑。
披萨起源于意大利，最初只是穷人用来填饱肚子的食物，却被美国人改良和创新，并传播到全世界，使其成为意大利代表美食之一，之前我局也针对魔都的热门精品披萨做了一次详尽的测评，戳这里可以看。
至于披萨进入中国市场，并成为一种拥有很高国民度的西餐品类，那几家你我都知道的连锁披萨品牌，可以说对此作出了很大的贡献——方便快捷，高效好味，不就是我们对于披萨的第一印象吗？时至今日，点个披萨大家一起吃，仍然是很多聚会聚餐的选择之一，我局就经常这样。
这次，我们也叫了一些外卖披萨来横向比较，结果怎样，听我分析。
- 连锁披萨店堂吃推荐 -
其实这几家披萨，如果你在配送范围内都可以点到，但是为了更好的体验，我还是实地考察了一下名气没有那么大的几家。如果你对口味比较讲究，这几家披萨店应该可以满足你的期待。
站点披萨
地址：淮海中路523-527号TX淮海4层
站点披萨1999年就在北京创立了，从一家潮流披萨品牌成长至今，依靠的是地道的美式口味和不错的就餐环境，从而获得了年轻一代的认可和拥护。上海分店的选址也定在潮流文化丰富的TX淮海，算是非常用心了。
既然已经来了，当然要试一下他家著名的24寸大披萨。店里的披萨可以选择两个口味拼，价格则按照贵的那款计算，所以选了店里价格仅次于“垃圾桶”（它家的一种披萨口味）的黑椒小牛肉口味。如果不是像我这样的肉祖宗，选一些常规口味足矣。
扣扣点单
站点特色披萨 10寸 64元
“垃圾桶”拼黑胡椒小牛肉披萨 24寸 225元
共237元（含79抵用100券三张）
站点特色披萨
这家大众点评有团购，79抵用100，还是很划算的，先上来的是为了做对比而点的10寸站点特色披萨，整体和必胜客的“超级至尊”披萨类似。
饼底相对更脆一些，边缘烤得微焦，很香。虽然是连锁店，但是面团倒也不是发得僵硬，死气沉沉那种，吃起来有呼吸感。
垃圾桶拼黑胡椒小牛肉披萨
终于等到重头戏登场， 24寸大比萨，气势直逼摩天轮，价格是10寸的2倍多，但尺寸大到我直呼划算。
上桌后直接霸占了几乎整张桌子，普通的10寸披萨在旁边，瞬间变成小餐盘，像玩具一样可爱。
“垃圾桶”的用料非常丰富，意大利香肠片、萨拉米、牛肉、猪肉粒、培根、火腿、菠萝、飞达奶酪、马苏里拉奶酪...各式各样的馅料铺得满满的，从内圈到外圈的每一口，都可以尝到不同的味道。
喜提人生第一块巨型披萨，入口后，是排山倒海的“肉欲”，浓浓芝士包裹着牛肉、香肠、鸡肉，轮番撩拨，一浪接一浪。
不愧是“以料伤人”，多重口味碰撞出奇妙滋味，肉祖宗哪能抵得住这雷霆万钧般的诱惑？外加优秀的饼皮加持，麦香中透出一股子焦香气，让层次更丰富了。
黑椒牛肉的质地不错，外焦里嫩，咬一口下去，滋味浓厚，黑胡椒的辛辣在舌尖直接释放，引起另一波食欲。
缺点还是有的，调味略咸，其实单吃牛肉是正好的，但奶酪给的足量的关系，两者一叠加，就不适合一直吃，容易嘴巴干。
多说一句，他们家还有32寸的派对怪兽披萨，需要两位服务员小哥一起端上来的那种，有兴趣的 ，可以带上自己朋友们一起去点来试试。
速度披萨
地址：虹泉路1078号井亭生活广场东区二楼
速度披萨2006年创办于首尔，以独创的创意比萨概念风靡全球，目前已在全球多地拥有100多家门店，但在上海只有一家，而且选址在了韩国街附近，也算是意料之中。
标志性的集装箱、硬朗的铁架、公路车道、霓虹灯…每一个小细节都洋溢着浓郁的工业风，将“速度”主题表现得淋漓尽致，初来乍到的我，还以为是到了酒吧。后来查资料才发现，这个店面设计由获得过“红点奖”的设计师统一策划，怪不得如此新潮。
扣扣点单
招牌芝士披萨 59元
韩式烤肉披萨 63元
共122元
招牌芝士披萨
上菜速度真的挺快的，点单完，三四分钟就上桌了，不愧“速度”之名。
起初还以为是半成品直接热一下就上桌了，后来发现了披萨边边蓬起的气泡才笃信是现烤的。
速度披萨主打薄饼系列，饼皮有被刻意弱化，薄的就像是一层白纸，拿在手里也十分轻盈。但不要以为薄就失去了饼皮应有的质量——酥软香韧和细腻的口感，一样不落。
饼底薄自然增强了其他部分的口感，一口咬下去，扑鼻的奶酪香味，直击心灵深处。与其说是披萨，我个人觉得更像奶酪馅饼的感觉，而且速度配的是蜂蜜，我几乎就是用甜点的态度来面对这份披萨的，不会有负担感。
韩式烤肉比萨
韩式烤肉比萨我挺喜欢的，也是它们家的招牌披萨，和特调的酱汁配合一起，口味也太棒了吧。
表面的肥牛肉看上去黑黑焦焦的，无甚食欲，实则焦香气十足，把油水都烤掉了，吃起来超级香，而且不腻。
马苏里拉芝士的用量不算多，但恰好的奶香能增加烤肉味道的层次，与上层提供的酸黄瓜组合在一起，带来了更多的清爽感。
店里还有不少创意披萨，比如红薯泥做底的铁盘披萨等，连锁店能做到这种品质相当不错，如果地理位置离得比较近，绝对推荐一去。
最后提一嘴，这家店虽然属于商场，但是实际上不在里面，需要从沿街的楼梯爬上去，第一次去，不要像我一样在商场七拐八拐浪费时间，走冤枉路了。
Homeslice斯莱仕披萨
地址：巨鹿路158号
斯莱仕披萨开在异域美食荟萃的下沉式广场158坊，之前我局也来造访过。因为疫情原因关停了向下直达的楼梯，我表示理解，但是通过规定入口下去走到底，你只会发现一家家或装修或拆迁的店家，完全没有导向标示，让人迷惑的操作就令我有点费解。
扣扣点单
午市套餐（含） 55元
16寸四重芝士披萨一片
16寸南洋沙爹猪肉披萨一片
干姜水
共55元
斯莱仕的独特之处是可以按块售卖披萨，当然也可以按一整张买，而且每季都保证有新品推出，不论你喜不喜欢芝士、想要海鲜还是想吃纯素，你总能在他们的菜单上找到答案。
店里装饰简单，白绿瓷砖拼贴着半开放式餐台，蓝绿餐桌配置白色塑料椅，再加上吧台内工作人员一身厨师白袍裹身，颇有一种学生食堂的既视感，价格也还算适中，中午有55块的套餐——两片16寸的披萨+一份20元档位的饮料，作为午餐，足够顶饱了。
16寸四重芝士披萨
典型的美式披萨，重酱厚料，看起来四种奶酪混搭得有点过分，但这款实则将所有奶酪的风味锁在刚刚好的比例，浓郁丰富，但不会太过厚重。
有了四种奶酪的加持，出炉时温热的奶酪似乎还在流动，直接上手一扯，果不其然——
疯狂的拉丝，在视觉上很有冲击力，令人无比满足，每一口又是湿润的，马苏里拉作为中轴线，平衡了蓝纹奶酪带来的浓重风味。暴力芝士的诱惑上演，比吃肉还让人满足，试问哪个芝士控看到这个场景会不心动？1片幸福，2片爆炸，我的减肥大计暂且抛至脑后吧！
现烤的香气勾得人吞口水，披萨的底不算很薄，但烤得到位，很香，边边角上缀满了黑白芝麻，铺的十分大方，散发出摄人心魂的坚果香气，让本就香脆十足的边边越发浓郁了起来，令人食指大动。
16寸南洋沙爹猪肉披萨
沙爹的味道比较浓，刚入口微辣，香气厚重浓郁，但是又有番茄酱的打底，熬煮得酸咸甜平衡，让回味有了一缕甜作为盘旋的复杂味道——这酱底刷得深得我心，余味里甚至还会体会到一点点微妙的坚果香气，层次感和深度兼具。
一款优秀的酱底，几乎让人全然相信，不管往这上面撒任何食材，烤出来的披萨都不会错，所以猪肉碎和花生碎的加入都没有违和感，特别是花生碎，给披萨带来了另一重维度的脆意，堪称神来之笔。
猪肉口感还算是不错了，即便做不到多汁，但也柔韧又有弹性，一点不干柴，配上一层葱丝微微辣，层次感更强且丰富。披萨边依旧烤得脆，但内里保留了韧性，很劲道，纯吃饼底都觉得很香。
总的来说，这家披萨实力确实不错，而且能送外卖，属于日常吃完还想再来的店，值得一去。顺便说一句，它家在徐汇的南洋1931也有一间分店，感谢兴趣的可以试试。
乐凯撒
地址：万航渡路889号广场B1
早年在美罗城开业的第一天就去打卡的披萨店，吃过之后，就此打开榴莲世界的大门，在成为重口味爱好者的道路上一去不复返，堪称我的入门导师。
扣扣点单
爆果肉金枕榴莲披萨 59元
帕尔玛火腿披萨 69元
共128元
爆果肉金枕榴莲披萨
乐凯撒嘛，首推的就是榴莲披萨，“爷青回”这句话放在这里绝对不夸张。
外部一圈焦焦的，内部软软的榴莲肉包裹在芝士里，吃不惯榴莲味的，也能接受。
猫山王榴莲，大块大块的撒在饼皮上，香气浓郁香甜，和芝士交织在一起，用叉子戳开表层芝士，就能看见满满的嫩黄榴莲肉。
新鲜榴莲经过烤制过后其实不会特别甜，榴莲味混着奶香味扑鼻而来，每吃一口你都能感受到唇齿间榴莲果肉的纤维。
芝士量也足的感人，刚端上桌的时候拉丝，半天都不会断。
帕尔马火腿披萨
另一款的帕尔马火腿披萨更实在，披萨皮上覆盖着淡淡的西红柿酱和芝士，上头洒满帕尔马火腿，帕玛森奶酪和芝麻菜，把意大利精髓都保留了下来。
选了略厚的饼胚，抬起一块送进嘴里，实在的帕尔马火腿裹着咸鲜浓郁的帕玛森奶酪很过瘾，微苦的芝麻菜混着新鲜的番茄清香，又完美平衡掉了过多的咸味，很棒。
火腿不仅量大，单片的尺寸也相当给力。嫩红的瘦肉纤维里夹杂几丝增加口感的脂肪，让火腿入口软滑丰盈，柔润可口。
披萨底的味道与以上几位选手相比的略有不同，倒是有种自己家里用铁镬子做的烙面饼的感觉，又浓又香，但是面饼的延展性也是保留了。
值得一提的是，乐凯撒披萨制作过程完全透明，时不时可以看到小哥抛起面饼的动作，不过因为店家的要求，没有拍下抛面的瞬间，略有遗憾。
披萨玛尚诺
地址：南京西路1376号F1
也是开了很多年的餐厅了，当年的北京烤鸭披萨相当惊艳。
到店正好属于下午茶的时间，来商场逛街的一家三口或者好闺蜜来这里用餐的比较多，料理窗口同样也是透明的。
皇后披萨
128元
披萨上铺开的是大褐菇、水牛芝士、橄榄、黑松露酱等传统意大利元素。独特的黑松露搭配上白松露油，还有火腿、荷兰芹、蒜蓉油和白汁，非常的香。
饼皮松软，吃起来外焦里韧，每片披萨都缠绕着浓郁的松露香气，特有的火腿咸香，被蘑菇激发出深层的鲜甜，咀嚼间味蕾被深深的满足。
火腿色泽嫩红，脂肪分布均匀，用料实在，伴随着浓郁的芝士，酸甜的番茄酱，难怪即便它是菜单上最贵的选择，点单的人也不少。
和常规饼底相比，这块饼底大概只有1/4那么厚，即便你不爱吃饼边，也能把它啃得干干净净。
披萨的火候也不错，焦痕均匀。
- 披萨，外卖送来的也很香 -
这一趴都是老牌连锁披萨店了，不知道吃什么的时候，点来吃准是没错的。我们试了一些他们最近的新品，看看有没有给你一些新的点单灵感。
必胜客
扣扣点单
甄品现烤牛上脑披萨 79元
主厨葡式咖喱鸡肉披萨 49元
包装费3元
配送费9元
共90元（含店铺满减50元）
必胜客在国内的普及程度可谓是数一数二，也是大概最早一批让国内吃货了解到披萨魅力的连锁店。
最近，必胜客对披萨升了级，面饼的厚度和宽度都有所调整，而且也推出了几个有特色的口味，就叫来吃了一下。
甄品现烤牛上脑披萨
面饼的厚度和宽度、芝士和牛肉的量，在常见的连锁披萨饼店里都算是比较多的。
牛肉比较大片，品质和味道都不错，没有腥味。烤得火候也恰到好处，使牛肉表皮留下脆脆焦焦的一层，内里软嫩，还透出一股子清新的香味。
喜欢披萨表面淋上上的酱汁，酸酸甜甜，开胃之余也平衡口味，这么一只披萨，一不留神就在办公室被分完了。
主厨葡式咖喱鸡肉披萨
必胜客的面饼也是制作好的成品饼托，面皮相对较僵，实在是吃不出手拍的感觉，不买芝士边和其他特殊边的话，也就是无功无过。
相对于前面一款牛肉来说，葡式烤鸡肉披萨开盒的卖相，还是挺能引起人食欲的。表层的金黄色芝士层散发“我很好吃”的信号，鼻腔能感受到胡椒姜黄明显的刺激感，让人有所期待。
可惜葡式风味不太显著，只是在咸辣中用一丝甜味做提升，聊胜于无吧。
鸡肉不算太多，但很入味，经过烤制也不干柴。
棒约翰
扣扣点单
棒乳酪烤饼（芝士牛肉酸黄瓜）45元
棒乳酪烤饼（鸡肉bbq）45元
面包条 18元
包装费5.5元
共78.5元（含满减40元）
棒约翰在以前，几乎是和传统美式披萨是划等号的，这次也出了新品，主打“折着吃”，强调更薄更脆。
棒乳酪烤饼(芝士牛肉酸黄瓜)
饼底是通过其独特的面团手工拍成的，确实比别家披萨更薄更脆，口感上不是走丰满路线，走的是香脆可口小口咀嚼的路线。
内里撒上的芝士不是太多，但是口感上绝对是香醇四溢。牛肉要比鸡肉的好吃，更香浓，鸡肉比较干柴，而且混合了美式烟熏BBQ酱料，和番茄味有点不搭，不作推荐。
吃披萨的过程中不觉得油腻，内里的酸黄瓜，不是太辣也不是太咸口味刚刚好，可以起到很好的解油腻的作用。
还有一点我得提醒大家，棒约翰的蒜香酱可谓是吃披萨时的完美伴侣，就像咖啡和牛奶的组合一样，浓郁的咸味蒜香会使披萨的味道更加美味。
达美乐披萨
扣扣点单
韩式炸鸡滋香披萨
（双层芝士饼底）58元
美国风情土豆培根比萨
（牛肝菌肉香风味卷边）68元
配送费 8元
共121元（含满减10元）
我愿称它外卖披萨之王！早前就被它家 “薄如蝉翼”的饼底给种草的死死的，而且他们家经常搞活动，每个礼拜三买都很划算。
韩式炸鸡滋香披萨(双层芝士饼底)
先炸后烤、外焦里嫩的鸡肉裹着甜甜辣辣的韩式酱汁，在松软的饼底上乖乖躺着，色泽金黄，香脆可口，让人难以抗拒！
要了双层芝士的厚饼底，但也不是特别厚，披萨用料很足，这种爆芝士的感觉我很可以。
手感柔软，口感却劲道，带着淡淡的咸味，完美地中和了韩式馅料的厚重，芝士奶味浓郁，但口感竟然出奇的不腻。
多了芝士的醇香助攻，炸鸡别有一番风味。酱汁、炸鸡、芝士三重美食诱惑刺激着味蕾，但整体又是平衡的。
美国风情土豆培根比萨(牛肝菌肉香风味卷边)
我个人十分喜欢的口味，基本点达美乐都会选。
土豆质感不错，口感软嫩，粉糯感也挺好，油脂感平衡，肥而不腻，在这个价位上表现还算优秀。
近期上市的肝菌肉香卷边，味道很棒，调味像极了浓缩的奶油蘑菇汤，经过炒制的牛肝菌加入脆韧卷边中，每一口都能感受到牛肝菌的曼妙香气，与蛋黄酱搭配在一起，咸鲜中带着清甜，不算突兀。
饼底也刚好虎纹加身，火候和时间正好，漂亮，藏在下方的饼底，也早已浸入芝士奶香和培根肉香。
吃完一圈连锁店，不得不感叹披萨这张讨人喜欢喜欢的外国大饼，在某种程度上真的是很合中国人都口味了。对厨师来说，它包罗万象，可以进行丰富的再创造；对消费者来说，它亲民方便，千变万化中，必有一款适合自己的口味。
