过年,是吃货们最盼望的节日,年前的几天,是大家疯狂购物的时候,超市里人潮涌动,购物车都是满满的,好像都不要钱一样!
如今生活条件好了,想吃啥就买啥,大家的喜好都不一样,购物车里的货物也是让人眼花缭乱呢,不过,在咱们湖南,大家的年货清单里,家家户户都少不了它_糍粑!
用糯米做成的糍粑,柔软Q弹,是老一辈过年必不可少的食物,糍粑的做法很简单,小时候,大家都是直接放在火上烤一烤就可以吃了,寒冬里,适当摄入糯米食品有暖胃补脾的作用,有益于身体进补.长假里囤点糍粑放在家里,既可以当早餐,又可以当宵夜,肚子饿了的时候就煮一个,家庭主妇也可以休息几天啦!
糍粑的做法很多,美美特意给大家整理了几款简单又美味的,过年的时候不妨试试哟!
【白菜烧糍粑】
白菜叶几片 糍粑两个 鸡肉一盘
油锅烧热,爆香葱姜蒜末,将鸡块倒入锅中炒至微微焦黄后,加入没过食材的水,焖至微微收汁,将糍粑倒入锅中,煮软后加入白菜叶,煮熟就可以出锅了.既可以当主食,又可以当菜,好吃又健康.
【酒酿红薯糍粑】
食材：甜酒两大勺 糍粑一个 红薯一个 红糖一勺
红薯放入冷水中中,煮至微微变软后,将糍粑切块倒进去,然后加入甜酒,煮开后加入红糖煮化就可以了.
【多味年糕】
主料 年糕一块 淀粉10克 糖10克
辅料 酱油一勺
碗里倒入一勺酱油，10克糖，搅拌至白糖融化。将切好的糍粑放在淀粉碗里打个滚，两面沾上淀粉（可用面粉代替），然后将多余的淀粉拍去.锅里倒入适量的油，将年糕片摆进去。开小火，进行两面煎烙。一直煎至年糕变软为止.
倒入酱油和白糖调成的酱汁，小火煮20－30秒（不时地翻面，使年糕都沾上酱油汁。）出锅前可以撒上适量的熟芝麻增香。
【腐乳糍粑】
食材：糍粑两个 腐乳一块
过程：
糍粑从水里拿出来后，用厨房纸将表面的水分吸干，家里自制的霉豆腐口感比较咸，一坨就够吃很久了，两个糍粑，半块霉豆腐就差不多了。
平底锅放油，加热后将糍粑轻轻放入锅里，转中火，将底部煎至微微变色，不停地翻面，不要着急，糍粑本来就是熟的，只需要中小火将它煎热变软就可以了，全程保持中小火，煎至糍粑表面微微变得焦黄，体积膨大就表示熟透了。
煎好的糍粑捞出来，抹上腐乳就可以开吃了，糯米糍粑多吃很容易让人觉得腻，腐乳带着微微的辣味，能很好地中和糍粑的腻，连吃两个都不会厌烦，对于湖南人来说，霉豆腐和糍粑真是绝配呢，喜欢吃糯米食品的朋友一定要试试哦.
【五彩年糕】
食材 主料 年糕两块
辅料 油适量 盐适量 豌豆100克 胡萝卜一个 玉米一根
年糕切成正方形小颗粒状。胡萝卜也切成跟年糕同样大的颗粒，豌豆、玉米粒准备好。
油锅烧热，将切好的年糕丁放入锅里，快速翻炒几下，炒至表面微微焦黄，加入一碗水，将年糕粒煮软，倒入豌豆和胡萝卜粒，煮两分钟，蔬菜粒熟透，汤汁收干即可。这道美食要趁热吃哦，糯米热吃才利于消化。
