最近,小懒在重温日剧《校阅女孩河野悦子》,里面有一集是一位作家在小说中写道,“关于最高级的咖啡豆Kopi Luwak的描写,是很很适合与早晨清新的空气一同享用的咖啡”,于是被河野疯狂吐槽。

所以,这个Kopi Luwak到底是个什么咖啡呀?

Kopi Luwak,翻译成中文,就是诸位最常听见的麝香猫咖啡,又称猫屎咖啡啦!

Kopi在印尼语里面指的就是咖啡的意思,而Luwak指的就是在印尼当地的一种被称为麝香猫的野生动物。麝香猫是一种夜行动物,它觅食的时候,可以通过它敏锐的嗅觉,找到咖啡树里最成熟、最香甜且多汁的咖啡果实食用。果实在它的消化系统里可以被酵素分解掉外面的果皮果肉,但是咖啡果核(也就是我们常说的咖啡豆)它是消化不了的呀,于是就会被排出体外。

在消化咖啡果实的期间,麝香猫的胃酸会将咖啡豆中苦的物质进行分解,而且经由肠道特殊菌种发酵会产生更多独特的风味,而且味道也会变得更加香醇、圆润。

印尼的咖农们,将被麝香猫消化完以后的咖啡豆,收集、晒干、清洗、脱壳、挑选,然后进行出售。

据说,一磅能卖到600美金!也是当年进贡给荷兰王室的贡品,在一些五星级饭店里,一杯麝香猫咖啡可以去到30美金!

众多麝香猫咖啡中,最贵是印尼野生原豆,其次是菲律宾,越南的较便宜。不过也有很多地方卖的麝香猫咖啡,并不是野生的麝香猫吃的,而是人工饲养的。

怎么样?是不是有些心动了?

但是!小懒是非常强烈超级的不赞成、不推荐大家去饮用猫屎咖啡!

先来说说野生的,野生的麝香猫嘴刁,只吃成熟的香甜的咖啡果实,最后排出咖啡豆,好像没有什么问题,可是野生麝香猫能够吃的、排出的咖啡果实量少,商业化很难,所以才会有卖到这么贵的猫屎咖啡。可是,野生动物身上的细菌多呀,你怎么能保证它拉出来的咖啡卫生状况呢?

好,那么就选择人工喂养的麝香猫吧,这个细菌应该少了吧,而且产量也能有保证吧!

对的,没错,人工喂养产量有保证,可是就是为了保证这个产量,每天都会逼着这些麝香猫吃吃吃吃吃吃吃!麝香猫是杂食动物啊朋友们,人家不靠咖啡果实维生,人家主食是鸟类、昆虫类,咖啡果实就是它的小零食!

本来麝香猫吃咖啡樱桃就是挑好吃的去吃,人工喂养,管你品质如何,管你是不是成熟了,都先让麝香猫吃下去排出来再说。试着想想,有人一直逼着你只吃一种东西,不管熟了没有,不管烂了没有,反正你就给我吃,别的东西都不允许你吃,你可以吃的就只有这个,吃完了每天定时给排泄出来!长久以往,你的身心健康也会有影响的对吧。麝香猫也是如此,而且它们居住的环境也不是什么树林、草原的,就是一个小笼子里。有很多的麝香猫长期下来,身心状况日渐下降,甚至还有应激反应,不仅撕咬同伴,还会自残,绝食,结束自己的生命……

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