导语:春天,吃菠菜芹菜不如吃它!全身是宝,鲜嫩营养,大人小孩都爱吃。

大家好我是傻姐美食,今天给大家推荐一种非常好吃的蔬菜,不仅可以炒着吃还可以腌着吃,口感辛辣脆爽特别美味。它生长在地里的时候上面顶着的叶子有点像萝卜叶。一般老年人都知道但有部分年轻人总是混淆,傻傻的分不清得拔出来才知道,其实它就是芥菜。在我们北方冬天的时候有很多家的老人,都会用芥菜来做腌咸菜或憋芥菜丝,吃起来特别的开胃下饭。

芥菜的营养非常丰富,它的根茎叶均可以食用。别看它模样长的不咋地,它的浑身可全是宝。不仅根部可以食用,它的茎叶子吃起来也十分鲜美。不仅可以做成梅菜干还可以凉拌着吃,特别的开胃下饭。今天我就用芥菜叶子教大家做一道非常好吃的凉拌菜,鲜美营养全家人都爱吃。下面就是我的制作方法:

【凉拌芥菜叶】

准备食材:芥菜、花生米、芝麻、辣椒面、干辣椒段、葱、蒜、盐、味精、香醋、白糖、香油

具体步骤:1、买回来的芥菜用刀切去它的茎叶放入盆中,疙瘩放置一旁留着炒菜吃。盆中加入适量的清水把芥菜叶子清洗干净。洗净的芥菜叶子放到案板上用刀切成合适的段。芥菜的营养非常丰富,不仅含有大量的维生素和膳食纤维,而且在《本草纲目》中记载芥菜还有很好的药用价值,适量的吃对身体非常的有好处。

2、锅中加入适量的食用油,油烧制8成热冒白烟的时候关掉火,放入准备好的花生米炸,期间用铲子不停的翻炒,待炒制油温没有气泡的时候,我们用漏勺把花生米控干油汁取出来放入盘中,然后在放入冰箱冷冻室冷藏10分钟后取出来。用这样的方法炸出的花生不仅容易糊而且还特别酥脆。

3、锅中加入适量的水,再加入少许的食盐,放盐可以使芥菜的叶看起来更脆绿看起来更有食欲。然后再滴少许食用油。水开后倒入芥菜叶子焯水60秒,60秒后捞出来放入冷水中过下凉水。(焯水时间不需要过长,不然老了就不好吃了,芥菜中的营养也流失掉了)

4、焯好水的芥菜用手挤干水份,然后放入盆中。盆里加入少许的辣椒面和干辣椒段,再加入适量的葱花和蒜末以及白芝麻。锅中加入适量的食用油,油热后倒入碗中。我们再往盆里加入少许的盐味精,倒入适量的香醋以及白糖,最后再加入炸好的花生米。戴上手套把它们抓拌均匀就可以了。

凉拌菜有很多种,别傻傻的只吃拌菠菜和芹菜了。像我这样做一道非常好吃的凉拌芥菜,不仅口味酸辣鲜美还特别的下饭,大人小孩都抢着吃,您还等什么呢?赶紧动手做起来吧。今天的凉拌芥菜分享到这里,希望我的分享能让您有所收获,感谢您的观看和支持,我们明天见,拜拜。

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