花生芝麻小小酥,圆圆的外表透着诱人的金黄色,花生的香气萦绕鼻尖,咬一口酥脆无比,浓浓的花生和芝麻的醇香,让人忍不住再来一口。这是一款超简单又方便的传统中式小点心,因为加了花生和芝麻,超级无敌香,配上一杯牛奶或者绿茶做下午茶的小点刚刚好~~

芝麻花生酥的用料:

中裕蛋糕用小麦粉220g、泡打粉5g、玉米油100g、白砂糖70、盐1g、鸡蛋1个、蛋黄1个、花生碎60g、白芝麻20g、黑芝麻少许。

芝麻花生酥的做法:

步骤1白砂糖和盐加入玉米油中用打蛋器搅拌均匀。

步骤2加入鸡蛋继续搅拌均匀。

步骤3泡打粉加入面粉中搅拌均匀,然后加入玉米油混合物中,翻拌均匀,看不到干粉即可,千万不要过度搅拌。

步骤4加入白芝麻和花生碎,翻拌均匀。

步骤5将面团分成25g大小的小面团,撮圆,在烤盘上压扁,表面刷上蛋黄液,撒上少许黑芝麻。烤箱预热至180°。

步骤6置入烤箱,中层,上下火180°,15~20分钟,每个人的烤箱脾气都不一样,我习惯先顶层放一张锡纸烤制12分钟,然后取出锡纸烤制5分钟左右上色。

芝麻花生酥的烹饪技巧

花生和白芝麻可以换成各种你喜欢的坚果,比如腰果,核桃,碧根果。黑芝麻也可以换成杏仁片,花生之类的。这个酥可以千变万化却又一样简单好吃想要颜色更深一点可以加2g小苏打。花生碎要用原味的,本身不带调味的那种。

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