开封人喜欢喝汤的程度不亚于广东人，这边的羊肉汤牛肉汤鸡血汤等等汤汤水水特别多，从早到晚喝也不腻，搭配开封汤水的一个灵魂搭档则是高炉烧饼，这种有上千年历史的传统美食，是开封人从小到大吃不腻的熟悉味道。
传统面食
高炉烧饼顾名思义有一个高炉，以前是吊炉，小商贩们会挑着吊炉走街串巷叫卖，如今都固定经营，吊炉改成了高炉，老板坐在凳子上，手从低处往高处贴烧饼，所以叫做高炉烧饼，高炉烧饼用的是发面，所以比较蓬松，里面呈空心，可以直接吃也可以把肉和其他配菜夹在里面一起吃，别有一番滋味，配一碗热腾腾的汤羹过瘾。
一天卖出1000个
这对九零后的小夫妻就在开封卖高炉烧饼，别看他们年纪轻轻，其实很能吃苦，每天都起早贪黑忙碌，一天光是烧饼就能卖出1000多个，生意好到让人羡慕，而且价格很实惠，2元一个圆圆的跟小脸蛋一样大小，一个就能吃饱。
现做现吃
这家店没有招牌，就用横幅挂了一个店名，虽然很简陋却很醒目，隔老远就能看到。小店不大，只有两三个平房，连个转身的空间都没有，老板只能把操作台摆在店门口，客人呢路过现做现吃，直接拿走，不能堂食，这也是非常方便，很多人上下班会来买一个，也有一些直接买十几个回家慢慢吃，虽然不需要排队，但生意特别好，随时都有人在等候新鲜出炉的高炉烧饼。
经济实惠
尤其是早上，老板会在门口摆一个小圆桌，上面放了一些小菜，都是自己家做的家常小菜，味道不算惊艳，但吃起来挺顺口。有土豆丝海带丝榨菜豆腐和鸡蛋等等，小菜可以随便夹在烧饼里，豆腐和鸡蛋需要另外购买，但也很划算，人均五元就能吃上美美的一顿早餐。
味道好
这个高炉烧饼是五香味的，两夫妻手脚很麻利，轻松揉面一边贴满满的芝麻，另一边会涂上一些蜂蜜，既是增加口感，又有黏性可以很好地贴在炉子上，所以味道分明，先是一口酥脆感，然后是蜂蜜的香味甜味和芝麻的香味混合在一起，最后是咸香味，慢慢品尝起来几种滋味在嘴里萦绕，真是无穷无尽啊！
外地人觉得很一般
这个烧饼很大，芝麻也给得足，外焦里嫩的热腾腾的时候最好吃，就是这么地道的小吃，简单而朴实，就藏在犄角旮旯，但是当地人就是吃不腻，反而外地人可能没有这种小时候的共鸣，所以来到开封，想要尝个新鲜，却觉得味道一般，这也是因为个人口味问题，你觉得呢？
