今天给大家分享的案例是:河南一家卤菜店,“卤菜免费不要钱”,月月狂赚25万。

案例背景:

卤菜这个生意怎么说呢?就随着大家生活条件变好,越来越懒,所以才造就了这个行业的兴起。如果一家卤菜店的味道特别好,能达到人间美味的程度,那么这家店一个月赚20万都是有可能的。

但是我去调查了一下,能做到这个份上的卤菜店还真不多,传说中江苏有一家卖卤猪肉的,我也去吃过,名气比味道更大。以及某音探店号上的那几家比较火的,我也基本上尝了个七七八八,说实话浓浓的化工原料味道,还真不如我自己动手做得好吃。

谈及这一段只是想给大家说明一个问题,真正以味道取胜的商家,真的少之又少,全是靠一张嘴吹出来的,古时候叫造神,而现代叫运营。所以你慢慢地会发现,运营手段将取代传统的口碑和产品本身。

卤小小生意怎么样(河南小伙靠卖卤菜月赚25万)

就拿今天咱们这家卤菜店来说,小赵学了三年卤菜,拜了三个师父,每个师父学一招,集众家之所长创一品牌,我吃他那味道,绝对不必绝味和周黑鸭差多少,但是他的店生意并不好。

虽然吃过的顾客都说好,而且口碑评价也不错,但就是没多少顾客,来购买卤菜也就固定的那么几个人,那你说这是为什么呢?

原因很简单,口碑是在传播的过程建立的,也就是说你得有传播,如果没传播那你的肉香也屁用没有,现在这个年底啊,酒香他就是怕巷子深,因为太深了早被同行的乌烟瘴气给淹没了。

所以一家店面经营,不管你的产品好不好,但是你一定得先把传播途径给搞明白,只有让更多人知道了,你才有改进的机会,否者只能是等死。

那么接下来,我们来看看今天的这个活动,人家是怎么利用“免费策略”,平均一个月狂赚25万的。

活动方案:

在传播学中有一个要点,就是传播途中一定要有争议,以及一定要有能让顾客制造参与的点,只要做到这两点,那么传播速度会以恐怖速度进行。

推出活动:为回馈顾客厚爱,所有顾客进店免费领取卤菜,而且每月月底最高有5000元现金相送.

卤小小生意怎么样(河南小伙靠卖卤菜月赚25万)

既免费又送现金,既制造了悬念,又增加了参与度,这样的活动顾客是很难拒绝的,而且传播几率绝对是非常大的,大家一定都在猜,这老板脑子有坑,坑里有鱼,鱼还是吐泡泡?

盈利分析:

其实老板特别聪明,这个活动里也处处都是钩子,就跟钓鱼一样,双钩钓咬了绝对跑不了。

首先免费卤菜有两种形式,第一种店里提前准备好了一份装了四五种小菜的样品,只要顾客进店就可以领一盒。这样的小盒子总成本也就几块钱,却相当于给了顾客品尝的一个机会,给到顾客一个愿意接触你的机会。

同时在顾客品尝的时候,小盒子里面还隐藏了一些抵扣券,从最低一块钱,一直到最高200元都有,分被消费满多少就可以使用。

这就是给到顾客的第一个钩子,顾客因为品尝了卤菜,接触了味道,又拿了优惠券,本身产生消费的几率就被提高了。

还有第二种免费,就是不使用抵扣券的同时,如果顾客愿意把本次消费的双倍金额储值在一张会员卡里,那么本次消费直接免单。而且这张会员卡还有返现的福利,参与每月返现金的活动。

卤小小生意怎么样(河南小伙靠卖卤菜月赚25万)

你看这就是第二个钩子,是针对一些属实绝度卤菜好吃,觉得反正以后要常来的顾客所设计。虽然储值双倍免一次单,但是其实算下来,也就是做了七折左右的折扣,同时还增加了顾客至少三到四次进店机会。

而那张会员卡返现,其实就是每个月返本月消费的20%,只要报卡号不管谁消费的,那么都返20%,月底一次性给到顾客。

这相当于什么呢?是不是相当于,人为的给顾客制造一个主动裂变的借口?一个让顾客闲着没事推销自己会员卡的一个借口,同时也是一个锁定顾客长期消费的借口。

毕竟百分之二十的返现,对于一家卤菜店的盈利占比来说,就是相当于做了八折销售,九牛一毛该赚多少还是赚多少。

而你看往近了说是增加了顾客消费次数,往远了说是锁定了顾客后期消费,那像这样的店,你能说他不赚钱吗?

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