前几天，我在微头条发文，用300元破餐车，卖2元钱一根烤肠，年营收100万，你为什么不相信？
用300元钱的餐车，靠卖两元钱一根的烤肠，两个摊位如何做到日营收五千元，通过这个案例的启发，最后给大家分享2021年餐饮小本创业赚钱的2大方向。
受疫情影响，在过去的一年，餐饮行亏损倒闭的比比皆是。相反，一些靠摆地摊的餐饮做得风生水起，赚钱胜过大的餐饮门店。
我发现一个号称20年老店的烤肠摊每天排队，经过半年多的近距离观察，推算出她正常每天的营收2000元以上，像节假日，礼拜天能达到5000左右。前几天我把这个案例在微头条分享给大家，目的为那些没有资金想做餐饮的创业者提供学习的榜样，没想到引来一些脑洞大开的质疑和评论，在文章评论区有个号称自己是财务的专家，用各种财务公式计算出1分钟出售1根烤肠？
数字是有根据的，数字不准确是最坑人的。我在西瓜视频拍了他制作的过程，有兴趣可以看一下视频，看他一分钟能卖多少根烤肠，这个所谓的财务专家误导了多少相信他的人。我们的股市泡沫都是这种财务专家计算出来的。
为什么同样的事件，有的人相信，有的人不相信，是信念的作用，不相信的人是根据过往的经历，他的感受，他的看法做出不可能的判断，所以，相信是一种能力。
上当受骗的人，不是因为相信而上当受骗，而是因为自己没有能力辨别真假，结果就是上当受骗。
真正相信的人，在他的信念里就没有上当受骗这个词，他知道自己是一切的根源，只有投资失败，没有上当受骗。
大家可以看看，今天那些被割韭菜的都是什么人？那些一次次被骗的都是谁们？越穷人越上当，越穷人越被骗？
看到一个他认为不可能的事情，他就以为是骗钱的。
在他的大脑里编织出一个骗人的网络图，看到我的文章，就以为是骗加盟？收培训费的？看到发的图片有火腿肠箱，就以为是做广告的，卖火腿肠的，他想到的全是负面的。以小人之心度君子之腹。
退一步说，我就是做加盟的，卖火腿肠的也没有错？相信的人看了以后，他感觉对自己有价值就买，没有价值就不买，他们没有负面情绪的表达，不相信的人牢骚满腹，浑身是刺，充满负能量，为了证明自己的判断正确，用语言攻击。
上当不上当取决于你的认知能力，认知不够，在这里不上当，到别处还是上当！
有些人穷的，只剩下满脑子的不可能？讲到培训怕洗脑，一看加盟怕割韭菜，满脑子里都是垃圾，还怕被洗。可是你想一下，带着满脑子垃圾过自己的生命，能幸福，能快乐吗？要么自己洗，要么通过别人洗，反正不洗带着满脑子的垃圾是没得好。
怕割韭菜，韭菜生来就是割的，有能力的人，被别人割的多，割别人割的也多，没有能力的大多数被别人割，很少能割到别人，这就是生活，这就是人生。
要想不被骗，多割别人的韭菜，就要提升自己的认知能力。好了，不扯这些了，下面进入今天的正题。
今天分享2个小餐饮投资方向，主要是针对自己没有钱，想创业赚钱的朋友讲的。没有钱想创业赚钱，开始一定是辛苦的，有钱的谁还摆地摊？每天风吹雨打，再赚钱也不摆地摊。
对于没有钱想创业的，摆摊是很好的选择，你自有资金5万元以下，想在餐饮行业赚到第一桶金，尽量不要投入实体门店，做餐饮不要想着借钱或靠涮信用卡，网贷超出自己的经济能力投资。
用5万元投资实体店，很难打造竞争力，成不了什么规模，更不可能加盟品牌店，勉强投入这样一个店，体力，心力，财力都将耗尽，势能就没有了，在同行中就处于劣势，在餐饮竞争白热化的今天，一开始场能，势能不足，很难开好一个店，就像上战场一样，一鼓作气再而衰三而竭，很多餐饮3个月就败下阵来这是主要原因。
今天给你2个方向，你可以参考和借鉴
1.摆地摊，对于小白餐饮餐饮者，摆地摊是投资少，风险小，稳赚不赔的生意，摆地摊的核心是，定品类，选位置，打造IP形象，具体方法是找到本地流行的有特色的产品，找对标，把生意做的好的地摊模仿，复制，杂交，打造出自己的IP形象，挪地方，换空间。
2. 租美食城档口
美食城一般是统一管理，有的是收扣点，有的是租金方式，不管哪一种，相对实体店，美食城的投资低很多，流量也是现成的，原来一铺难求的美食城，受疫情影响，大部分都有空置档口。
美食城档口的核心是，选择流量大成熟的商圈，小本创业以中低消费群体为主，定位产品，进入前做好考察，选择刚需大众品类，但是一定避开同品类品牌店或老店。
如果做面类，美食城已经有重庆小面，兰州拉面大众认可度，接受度很高的店面，你一定要避其锋芒，不要硬抗，在他们之间寻找空当，可以选一个当地消费者需求量大的单品打爆，再找几个单品复合做。例如：山东一个的美食城，里面有一家重庆小面，有一家当地面米线老店，这个美食城再做面就很难生存，张先生开了原汤牛肉面馆，结果可想而知，重庆小面一天营收1500元左右，张先生牛肉面一天卖不到200元，后来我指导以武汉热干面为爆品，主打凉面拌面，只做一种汤面手擀面，增加区别于重庆小面的浇头，辅助四川凉面，北京炸酱面，地方特色，然后把凉面产品摆在顾客一眼就能看到的位置，经过调整，日营收超过1000元。
美食城档口还要注意规模，正常营业，最好要满足2个人的工时，如果规划不好就会浪费人力，甚至亏损不赚钱。
以上2个方向，定位产品时都要注意，消费群体尽量年轻化，产品要刚需，有新的特色和卖点，产品制作工艺要简单，原材料要稳定并且成本低，例如：冻品鸡肉类，猪肉，牛肉类，低端餐饮，尽量不用新鲜高端原材料。
最后说明一下，有些粉丝问烤肠摆摊的详细情况，我不认识烤肠摆摊的，我不知道他的详细情况，我认为她这个摆摊，核心是有好的位置，其他都简单，烤肠的箱子图片我在微头条发过，至于制作更简单，就是油炸。
