这几个月，张庆一直忙着给开了20年的馄饨店找个新门店。“房东要涨租金啦，我不乐意，他就要转租给一个卖包子的。”
说这句话时，张庆显得有些愤愤不平，在他看来如果没有自己的馄饨店，这个门面根本租不出去。
20年前，张庆从老家安庆第一次来到南京打工。与大多数农民工一样，张庆没什么文化，手上没技术，只能卖力气，在工地里盖房子。
张庆说他很喜欢南京，即使在工地卖力气每个月只有600多元的薪水、睡在20人一间的大通铺、喝着没有油水的紫菜汤，他依旧想留在这里。
“那时候，安庆治安很差，小流氓成堆，小姑娘晚上都不敢出门。”
20年后，靠着卖馄饨，张庆已在南京全款买了两套房和一辆奔驰E，条件比很多南京本地人要好很多。他却与24岁的儿子发生了争执，起因是儿子想跟着他卖馄饨，不想上班。
儿子说：“我上一个月班赚的钱还没家里卖馄饨两天赚得多。有这么好的生意，为什么不让我卖馄饨？”
看着刚刚大学毕业的儿子，张庆有苦说不出。
卖馄饨十年，换了一套房
2000年，张庆来到南京打工，干了一年后，深感靠着每月600元的收入想在南京安家，无异于痴人说梦，便寻思着做点小买卖。
他发现南京人早上喜欢吃小馄饨，这点与安庆老家的习惯一样，就跟老婆商量，一起来南京搞个馄饨店。老婆把压箱底的1万块钱嫁妆带到了南京，与张庆一起在街上找门面。
当时，在南京买个门面房不过20万，租一个二三十平米的则需每月2000多。张庆囊中羞涩，正经的门面房租不起，就找了个老小区里的一楼民宅当门面。
条件自然很差，奇怪的民居结构，让人看不出这是家馄饨店。每月租金1200元，三个月一交，剩下的钱，张庆跑去朝天宫二手市场买了厨房设备和一些桌椅板凳。
馄饨店简陋的连个招牌都没有，只有张庆和身前冒着热气的大锅能让人联想起这是一家馄饨店。
张庆负责煮馄饨，老婆负责包馄饨。刚开始，馄饨卖1元/碗，成本4毛。生意好的时候，一天卖100多碗，差的时候80多碗。前三个月，每个月收入才3000元。
除去材料成本和房租，实际利润1000多元，还是他和老婆两人的，还不如去打工。
离张庆店两条街的地方有一家馄饨店，生意非常好，别人卖1元/碗，他们卖两元。张庆偷偷跑过去吃了一次，发现了那家店成功的秘密：馅儿多。
“南京的馄饨普遍是皮多肉少，一口下去一点肉味没有，因为肉贵啊！”回去之后，张庆把馄饨价格调到了两元，馄饨里的肉也多了好几倍。
2019年，儿子大学毕业后，硬着头皮找了份工作，试用期没过就辞职了：“我想卖馄饨，一个月四五千的工作有什么好干的？”
其实，卖馄饨相当辛苦，每天早上五点起床烧水，包馄饨——张庆坚持现包现煮。六点多开始上客，一直忙到中午，客人络绎不绝。
下午客人不多的时候，又要准备第二天的馅儿、榨菜、虾皮、荤油等配料，晚上卖到8点关门，几乎15个小时都在干活。一年只休过年15天，天天如此。“躺下睡觉，睁开眼干活。”
2010年，40岁整的张庆夫妻拿着省吃俭用的80万元，在江北新区买了第一套房，实现了在南京安家的梦想。把13岁的儿子从老家接到了南京上学。
张庆感叹说：“这才像个家啊！”但江北离馄饨店太远，张庆每天去店里要多花一个小时，早上四点不到就要起床，回家时已是晚上九点。
天天这么熬，身体吃不消，张庆便雇了个帮手，让他好在下午不忙时能睡上两个小时。
卖馄饨一个月赚10万
大约是2015年左右，张庆馄饨店的生意突然又上了一个台阶。有些食客经常在网上分享他的小店，渐渐变成了大众点评、美团上知名的网红店。
馄饨价格从刚开始的两元，逐渐涨到了现在的7-12元。外卖还要更贵些。
张庆自己则有些莫名其妙：“我不懂网络，美团外卖和饿了么都不懂，全是儿子帮我弄的。”正是由于开通了外卖生意，18岁的儿子开始在店里帮忙打包外卖。
张庆有些不高兴，儿子考上了南京本地的一所二本院校，学的环保专业，是老张家第一个大学生。可他发现，儿子经常用各种理由不去上课，反倒喜欢来店里帮忙。
张庆自己没有文化，他不想儿子以后也卖馄饨——即使卖馄饨很赚钱。
按照儿子的说法，一天店里外卖能做3000-5000元，堂食比较稳定，一天3000多，一个月流水至少18万，除去房租、材料、雇工，纯利能有10万，一家三口一个月挣10万，相当于月薪3万3。
“我要找一份什么样的工作才能一个月赚这么多？”儿子吐槽说：“面子是假的，钱是真的。”
张庆是个老思想的人：“他（儿子）还小，根本不知道卖馄饨有多辛苦！他现在是感觉好玩，无聊了过来帮个忙，可卖馄饨能卖一辈子吗？以后娶老婆怎么办？哪个南京的姑娘愿意和你卖馄饨？”
2019年，儿子大学毕业后，硬着头皮找了份工作，试用期没过就辞职了：“我想卖馄饨，一个月四五千的工作有什么好干的？”
张庆被气得不轻，父子间一个星期没讲话。还是老婆做思想工作，让儿子先在店里干一段时间试试。
果不其然，刚开始儿子很有干劲，每天和父母从早忙到晚，一天14个小时。过了半年，儿子喊吃不消了，开始干一天歇一天。张庆逮到了机会说：“你还是回去上班吧，这苦你吃不消！”
儿子满不在乎地说：“以后多请几个人，给他们发工资，让他们忙，我收钱就可以。”
张庆听完更气了：“外人能相信吗？外人学会了手艺，还会在这里干吗？”
儿子总说张庆老顽固，不懂企业经营：“哪有老板自己煮馄饨、包馄饨的，小杨生煎包老板自己做生煎包吗？还真以为自己的馄饨有什么秘方？现在做的是品牌！”
父子俩谁也说不服不了谁。
老张的新店
疫情过后，馄饨店的房东要涨房租，从6000元一月涨到10000元。张庆很生气，感觉房东是卸磨杀驴，他来这里时，没人租，如今生意越来越好了，房东开始眼红了。
儿子说，不如趁机在附近找一家正经的门店，毕竟老店根本不是个门面房，而是民宅，破破烂烂——张庆在这里卖了20年馄饨，居然没搞过一次装修。
张庆在离老店几百米的大街上找了一家80平米的门面，一个月租金15000元，虽然价格比老店贵，但格局是正经的商用房，又花了4万块简单的装修了下，给店装了一个招牌：安庆馄饨，南京有上百家叫这个名字的馄饨店，但好歹有名字了不是？
儿子对这样的改变很满意，装修的设计图全是他和装修队一点点过的，跑前跑后买材料。整个装修过程张庆没操心，全是儿子在干。
“他（儿子）是真爱这家店啊！”张庆说：“他把这家新店当成了自己的事业。”
从这一刻起，张庆有些释怀了，儿子大了，想挣钱也没错。不能把自己做“城里人”的希望强加给儿子。有钱干啥都是“城里人”。
今年四月，新店装修完后，张庆在江宁花300万给儿子买了一套婚房，全款。给自己买了辆40万的奔驰E，全款。“我不喜欢按揭。”张庆说：“欠银行钱跟房子不是自己似的。”
年底，张庆准备开着奔驰E回老家过年：“得让村里人知道咱家在南京混出来了不是？”
