临沂大爷开地摊,炒菜不刷锅,一盘豆芽卖30,生意火爆,日赚万元!

开年一个拉面哥,让一个并不太出名的山东临沂市,着实火了一把,成为了众多自媒体人争相前往的地标性地市,这在促进临沂市旅游业发展的同时,也把更多的临沂地摊美食文化推广开来。

其实像拉面哥这样在大集上,十几年甚至几十年如一日地经营自家小摊位的摊主比比皆是。今天咱们来说一下,蒙阴县的这位大爷,开地摊至少有30年了,生意非常的火爆。

火爆到什么程度呢?

适合摆摊的爆款小生意(临沂大爷卖炒豆芽日入过万套路)

大爷的炒锅只要第一次开锅之后,就不带停的1分钟出一个菜,而且中间不间歇的炒菜,连刷锅这个步骤都省了,如果你走到近处一看,你会看到锅边缘还有很多上个菜剩下的残留,灶台周边也散落着各种杂物,油渍,再抬头一看,大爷家的地摊大棚也是灰尘满满,油烟缭绕,卫生情况差到不行。

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但就是这样的条件,大爷的一盘豆芽可以卖到30元,而且生意火爆得不行,要不然也不能连刷锅的间歇都没有。

现在的老板是大爷的儿子,大爷是行政总厨,据老板介绍,他是第四代,从他老老爷那辈就开始干,得有个100年历史了,这么一说这还是祖传的手艺。

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大爷这里基本上就是炒2个菜,招牌菜就是30元1盘的炒豆芽,还有一个辣椒炒肉、再有个丸子汤。老板说单是炒豆芽的肉的成本就在两千七八,因为人太多,基本上都是提前把菜都配好了摆在那里,这样客人来了很快就能吃上,要说挣多少钱总体来说日赚万元很轻松。

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另外走进大爷家的大棚,迎面而来的就是一个大红宣传板,上面写着:非物质文化遗产保护项目,蒙阴县陈家正宗丸子。来到大爷家的标配就是一盘炒豆芽+一碗丸子汤。据食客们说,以前这个丸子汤只要2毛钱,其实这丸子就是普通的萝卜丸子,吃过之后并没有什么特别记忆深刻的味道,可能这就是地方口味差吧。

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不过大爷的招牌豆芽确实不错,为什么卖30元呢,不是说这盘炒豆芽有多好,关键是配料比较丰富,豆芽、豆皮是不值钱,但是加入了猪头肉这个就厉害了,而且大爷这手法块,一个菜炒完了,豆芽都不出水,吃起来非常的脆口。这也难怪很多顾客来,就是这盘炒豆芽都能喝上1斤酒了,绝对得够硬。

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大爷家的地摊现在越来越火,不光是大棚里人山人海,大棚外面也是门庭若市,怪不得老板说日赚万元很轻松呢,不过我们不能光看人家赚钱,餐饮业是一个很辛苦的行业,先不论起早贪黑的配菜,单是颠一天大勺,收拾一天卫生,就够受得了。

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在此希望大家的日子都能依靠自己的勤劳奋斗越过越美好!

临沂大爷开地摊,炒菜不刷锅,一盘豆芽卖30,生意火爆,日赚万元!我是谭小厨子,每天分享地方美食、美食教程、厨房小知识,期待您的关注!

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