煎饼果子作为天津的著名小吃，不光在国内的大街小巷随处可见，甚至是在国外，也是深受人们的喜爱。
那么这卖煎饼果子的到底赚不赚钱？煎饼果子适合哪些人来经营？如何经营？这里就带大家详细的了解一下。
成本
要做生意，自然要先了解这门生意的成本如何，相信大家最常见到的煎饼果子摊，就是大爷大妈在路边上随处找个落脚点就能经营的推车摊位。
一辆这样的推车，全新的一般价格在200到800之间，运气好的话，还能碰到二手转让的推车，价格就更便宜了。
加上摊饼的锅铲配料煤气等等，最多1000左右，你就能拥有一个自己的摊位。
不过你要是闲推车累，想装在电动车摩托车上的话，那就成本要翻几倍了。
当然，一个摊位要开起来是不止这些明面上的开销的。
比如你要卖煎饼果子，你得会做煎饼果子！
这个东西并不是说你去看别人做几次就能学会的，饼用什么面？面粉和水的比例是多少？酱料如何配置？要成功的做出一份好吃的煎饼果子，你得先去学习！所以学费，是需要交的。
你不想交也可以，网上的教程一搜一大把，至于好不好吃，那得自己去练习和实验了。
可以找同行学习，也可以找专门的培训机构学习，学习费用就要看你自己去沟通了，一般在500到2000不等，毕竟不是高深的技术，不会太贵，当然把人家吃饭的本事学到手，也不会太便宜。
最后一个，就是摊位费，千万不要以为自己随便就可以在路边免费摆摊，最好是先去别的摊位了解一下再经营，很多地方看起来是公共免费的，其实还是有人管理收费的。
不过这个费用一般也不会太多，可以先了解之后再考虑要不要经营。
收入
现在最常见的煎饼果子，一张大饼，一个鸡蛋，馃箅，两片菜叶，一根火腿，葱花酱料，一个煎饼果子就诞生了。
这里成本多少呢？撑死了3块。
而你一个卖多少呢？依我现在遇到过的，最少也是6块钱一个！
一个最基础的煎饼果子，你能赚2块钱一个，利润不低了吧？
然后就是其他的附加项目了，超市卖5毛的辣条，你收1块，成本1块的鱼干，你卖两块。总之你只要有的，能提高口味的，你都能往菜单里加！那卖一个的收入提高到五六块，没有问题吧？
只要选的地方对，往低了说，一天卖30个不多吧？一天最低收入百多块钱，不算多吧？
当然，你想靠一个小摊位发财，那还是不可能的，一天的高峰期，除了早中晚三餐再加上夜市，8个小时的高峰时段，你能做多少个煎饼果子？
平均3分钟一个，一个小时20个，8个小时就是160个，算最便宜的6块一个，营业额960块，一个赚3块，利润480块。
这还是按高峰不间断来算的。
能不能保持客源，那就只能看你自己的味道和选址了。
选址
煎饼果子想要做大做强，就是一个发展思路。
流动摊位-固定摊位-固定店面-发展分店
做这种小生意，最忌讳的就是没有固定营业时间，没有固定营业场所。
因为这样会让你流失大量的回头客！
如果拥有固定的时间和摊位，那么就能拥有相对稳定的客源。
等客源稳定到了一定程度，就可以考虑租个店面来经营了。
在选址方面，最简单的方法，就是看同行。
每个片区基本都会有这种摊位聚集的区域，随着各式各样的摊位加入，慢慢就形成了小吃一条街之类的地方，这种地方本身就自带客源，同时也是同行们先行考察过的地方，所以风险会低很多。
具体的话，地铁口、学校门口、夜市等等，人流量大的地方，都是最佳选择。
经营
在小本经营的项目中，煎饼果子小投资、易上手、利润大的优势显而易见。
如果你做的好吃，而且选的位置极佳，产出量能够跟上需求，月入过万不难。
而如果以上条件不足的情况下，那再差图个营生也是没有问题的。
如果想在经营中上能够增加回头客以及销量，必不可少的就是无限创新。
比如会说话，会做事。
有顾客的时候，要有笑容，留下一个热情好客的好印象，这样会在有竞争对手的时候，顾客会优先选择你。
同样每个上门的顾客，你也尽量在脑子里留下个印象，等顾客第二次上门，你能够认出她来是最好的。
“小美女又来啦！”
“还是和上次一样不要葱吗？”
这种看似很普通的沟通，往往能带来意想不到的收获！
“这酸萝卜是我家自己做的，免费给你加点尝尝。”
对回头客，一定不要太小气，加点配料顶多是成本多了几毛钱，但是给你带来的是成倍的回报。
另外，煎饼果子并不是一定要趁热吃的食物，不要只在有客人的时候做，没客人也可以做，做出来用透明的玻璃之类的罩住保温，有的顾客上班赶时间的可以立即买到手。
同时你在忙碌的状态，会显得你的生意比较好，也可以吸引顾客购买。
总结
起步费用:最低1000左右就能营业，附加费用:学费、摊位管理费、电动车、租门面。
利润:一个人做一个3分钟左右，最少赚2元以上，不过我这都是往低了写的，其实一般利润能够达到六七成。
