人们经常用大鱼大肉来形容富足的生活，如今，天天吃鱼也不再是一件奢侈的事情，各种各样的鱼也吃法多样，在云南昆明一个小区内，就有一家做泡菜鱼的美食店，没有招牌却火了19年，1公斤40元，每个月能赚几十万。
开在小区里的19年老店
这家美食店藏在一个小区里面，位置是相当的隐蔽，你不完全走进去，是看不到这家小店的，就是这样一家看似不起眼的美食店，在这个小区里开了19年，是附近居民的固定美食打卡地。
虽然已经过了饭点，到了午后一点多，店里仍然坐满了来吃泡菜鱼的顾客，在你等待上菜的时间里，店里人头攒动，丝毫没有减少的迹象，店里杀鱼的师傅一看就是一个老江湖了，刮鱼鳞，切开去内脏，切片，一套动作一气呵成。
蒜香味和麻辣味十足
鱼肉煮熟捞出放在盆里，然后撒上厚厚的一层花椒粉和辣椒面，最后浇上用热油爆香的泡菜，鱼肉一锅一锅地下，不大一会，一锅锅泛着油光，让人垂涎欲滴的泡菜鱼就做好了。
满满的一大锅泡菜鱼，看起来颜色就非常诱人，凑近闻一下，散发着香喷喷的蒜香味和麻辣味。
吃到停不下来
这家美食店做的泡菜鱼使用的是花鲢，所以鱼肉本身是非常嫩的，在鲜嫩的鱼肉上面，你还能吃到一种很明显的花椒的香味，每一片鱼肉都被这种花椒香味所覆盖，又鲜又香！
只要开始吃第一口，你就别想停下来了，这几种香味混合在一起的味道引诱着你去吃下一口。
20元一斤40元吃到饱
最重要的是，这家泡菜鱼性价比是非常高的，20元一斤，一公斤的鱼满满一大锅才要40元，光吃里面的鱼你就可以吃到饱吃到爽，一锅鱼越吃到后面还有一种辣味，这味道够刺激，够味！
泡菜鱼下面放了很多的酸萝卜，这味道其实和酸菜鱼味道还是有区别的，酸菜鱼一般酸菜味很重，但是这家的泡菜鱼吃的就是里面泡菜的清爽的酸味，没有特别强调酸味，酸味并不强烈。泡菜的清爽的酸味和鱼肉的香味互相成就，互相添彩，这一锅鱼吃起来真的太好吃太过瘾了。
每个月赚几十万
就是这样一家平价的泡菜鱼小店，每一锅鱼的辣味都是具有层次感的，并不是单纯的刺激性的辣，这种有层次感的辣或许是辣椒粉再加上干辣椒在油锅里爆出来才能出来的，非常的妙！
靠着这一锅泡菜鱼，这家美食店每个月都能赚几十万，这样的利润可不是吹嘘出来的，凭借着每天的爆满就可以看得出来，毕竟味道真的不错。
