自从允许摊地摊后，小区附近的小吃街明显增长了很多，大概也因为是夏天，人流也比之前要拥挤。
若问小吃街上，最吸引您的是什么？
每个人答案定是不同，但油炸豆腐必然会拥有姓名！
这种炸豆腐不一定是臭豆腐，也可以是新鲜豆腐，炸得内部满是孔洞，裹上料汁一起吃，非常美味！我们每次去买几乎都要排队，生意好的小吃摊，单靠这一道炸豆腐，便可月入过万。
这两天闺蜜来访，决定自己在家做炸豆腐，没想到这么简单，喜欢的朋友一起来试试吧：
炸豆腐
1、取一个小锅，里面加入2大勺耗油、1大勺辣椒粉、1平勺孜然粉、半勺糖、1/3勺盐
加大半碗清水搅拌均匀。
放在锅上大火煮开后，加入4瓣大蒜粒一起搅拌均匀。
加小半碗淀粉水继续煮开。
成图片这个稀稠的状态即可关火。
这样调味汁就做好了~会越放越稠~
2、取一块老豆腐，切成大小合适的块状；可以小块一点儿，但不要太薄，稍微厚一点儿更有滋味。
3、锅里烧热油，放入豆腐块炸至两面金黄。
不要怕麻烦，记得多炸一会儿，豆腐全部炸得金黄，中间的孔洞会更多，蘸着调味汁才会更加味美~
4、捞出炸好的豆腐，放入碗中，加入前面做好的调味汁，撒上一大把香菜叶，一起搅拌均匀，一份香喷喷的炸豆腐就完成啦！
豆腐外皮脆，里面却酥松多孔，调味汁香辣味足，配上香菜独特的香味，越吃越上瘾。
跟朋友一人一份炸豆腐，再一人一杯健力宝，瞬间感觉回到了几年前的夜宵摊上~
^_^【喜欢臭豆腐口感的，可有以下两种做法】：
1、将王致和臭豆腐乳约2块压碎，加入豆腐乳汁一起拌均，然后把我们的新鲜豆腐，每块都裹一层豆腐乳，放冰箱腌制24小时之后，再按照文章中的方法拿出来炸好即可。
2、按文中的方法炸好新鲜豆腐块，但煮的调味汁中加1块豆腐乳或者适量腐乳汁拌均即可。
