马上就要过年了，在我们这里过年一定要吃饺子的，因为吃饺子寓意着团圆、美满、幸福，饺子都是年夜饭的压轴好戏，所以每年过年我们都会变着花样做好吃又好看的饺子，今年也不会例外，今年是虎年，我家准备做一个卡通形象的小老虎饺子，小老虎饺子，象征着新的一年虎虎生威！寓意着新年发大财，财源滚滚来！所以这个饺子非常应景也讨喜，在过年前我把它的做法分享出来，希望今年过年大家都学会做这个饺子，来年家家户户都发大财！
用料
- 饺子皮用料：
- 中筋面粉 500克
- 熟南瓜泥 350克
- 盐 2克
- 植物油 10克
- 白色面团：
- 中筋面粉 250克
- 水 125克
- 盐 2克
- 植物油 5克
- 红色面团：
- 中筋面粉 20克
- 食用红色素 1克
- 水 10克
- 黑色面团：
- 中筋面粉 20克
- 纯黑可可粉 5克
- 水 13克
- 西葫芦肉馅：
- 猪肉馅 500克
- 西葫芦 500
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 20克
- 太太乐鲜鸡汁调味料 20克
- 蚝油 30克
- 白糖 10克
- 葱油 50克
- 太太乐头道小磨芝麻香油 20克
做法步骤
1、一、首先制作饺子皮 1、南瓜去皮去籽蒸熟只取南瓜瓤部分，捣成泥晾凉备用
2、2、把蒸熟的南瓜压成泥，加入面粉、盐、植物油
3、揉成面团密封保存，室温松弛20分钟就可以用了。
4、3、同样分别和好白色面团、红色面团和黑色面团。
5、二、然后做馅料 1、主要馅料准备好
6、2、西葫芦不用去皮洗净擦成细丝，撒上一点盐腌制10分钟，攥干水分备用。
7、3、猪肉馅加上葱油、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油
8、加上太太乐鲜鸡汁调味料
9、加上蚝油糖和太太乐头道小磨芝麻香油，顺着一个方向搅拌均匀
10、加入西葫芦和香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
11、三、包饺子 1、饺子皮分割成15-20克一个的面剂子，擀成中间厚四周薄的圆皮，饺子皮中间放入15克馅料
12、对折饺子皮，把边缘按压紧实
13、两端饺子皮向后对折捏紧即可
14、3、自己准备一些身边的工具
15、黑色面团、红色面团、白色面团分别按照虎头比例，准备好造型用的五官，面团表面刷水，粘上五官即可。
16、4、再用同样的方法，做一个老虎尾巴的造型。
17、四、蒸饺子 锅中加水先烧开，饺子间隔摆下笼屉上，蒸15分钟即可。
18、关火后焖3-5分钟再掀开锅盖
19、蒸好之后水晶感十足
