皮蛋豆腐的做法家常(教会你做出香味十足的皮蛋豆腐)

妈妈超级爱吃皮蛋豆腐,不仅是因为这道菜营养丰富健康低脂,更是因为她充满了她儿时的回忆和味道。在属于母亲的节日里,我也做了这道快手美味凉菜给妈妈,用美食的名义向妈妈表达爱意和祝福!别看这道菜看似简单,其实它可是名副其实的知名小菜,而且在北方常年高居最受欢迎凉菜榜TOP10!

用料

  • 老豆腐 1整块
  • 皮蛋 3个
  • 研磨海盐 8克
  • 葱末 20克

做法步骤

皮蛋豆腐的做法家常(教会你做出香味十足的皮蛋豆腐)

1、将老豆腐放入沸水中煮8分钟,然后捞出放凉

皮蛋豆腐的做法家常(教会你做出香味十足的皮蛋豆腐)

2、将皮蛋切块

皮蛋豆腐的做法家常(教会你做出香味十足的皮蛋豆腐)

3、将豆腐放入碗中,继续放入葱末和研磨海盐

皮蛋豆腐的做法家常(教会你做出香味十足的皮蛋豆腐)

4、用搅拌棒将豆腐搅打成豆腐渣状,充分的与葱末混合

皮蛋豆腐的做法家常(教会你做出香味十足的皮蛋豆腐)

5、继续放入切好的皮蛋,充分搅拌均匀即可

小贴士

1.这道菜对于豆腐的选择有很多版本,有选择内酯豆腐的,有选择韧豆腐的,还有选择老豆腐的,我比较喜欢老豆腐的口感,软硬适中,豆香浓郁。大家可以根据个人的口味喜好进行选择 2.老豆腐需要提前用沸水煮8分钟至完全煮熟后捞出放凉,再进行后续的操作


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