#三农发文挑战赛#提到苦苣菜,生活在农村的人到知道是常用野菜,只是各地的叫法不一,所指的植物也不一致;如名称有“苦菜”、“苦苦菜”、“苦苣”、“苦苣菜”“苦麻菜”、“曲麻菜”等等;所指的植物根据我了解的情况通常包括苦苣菜属的三种植物,其正式中名叫苣荬菜、苦苣菜和全叶苦苣菜。下面我就谈谈这三种植物的辨认和利用情况。

一,三种苦苣菜属植物的辨认

三种苦苣菜属植物的花序都是头状花序,黄色,不太专业的人不容易辨认;辨认主要看叶片变化。

第一种,苣荬菜:苣荬菜是正式中名,这个名称来源于《植物名实图考》,在《中国植物志》中确定为正式中名;学名为Sonchus wightianus;别名各地叫法不一,如苦菜、苦苦菜等等;主要分布于我国东北、华北、西北、江苏、湖北、江西、广东、广西、四川、云南等省区;通常生长在山坡、路旁、田野。

识别要点:有匍匐根状茎;茎干直立,高度30-70公分,圆柱形,表面有细条纹,上部或顶部有伞房状花序分枝;基生叶多数,与茎中下部叶轮廓为倒披针形或长圆形,羽状深裂或倒向羽状深裂、半裂或浅裂,长6-20公分,裂片边缘有小锯齿或无锯齿有小尖头;

苦苣菜的功效与作用图片(三种苦苣菜属植物的辨认和利用)

茎上部叶披针形或钻形;全部叶基部逐渐变成长或短翼柄,但中部以上茎叶无柄,基部圆耳状半抱茎。

苦苣菜的功效与作用图片(三种苦苣菜属植物的辨认和利用)

第二种,全叶苦苣菜:全叶苦苣菜是正式中名,在《中国植物志》中有记载;学名为Sonchus transcasgicus;别名多地叫苦苦菜,是食用最广的一种;主要分布于我国东北、华北、西北、河南、湖南、四川、云南、西藏等省区;通常生长在山坡草地、水边湿地、田间地头。

识别要点:有匍匐茎,茎直立,高度20-80公分,表面有细条纹,上部有伞房状花序分枝,全部茎枝光滑无毛;

苦苣菜的功效与作用图片(三种苦苣菜属植物的辨认和利用)

基生叶与茎生叶形状相同,叶片条形、长椭圆形、匙形、披针形或倒披针形,长4-25公分,顶端稍钝,基部逐渐变窄,无柄,叶边没有裂片,有刺尖或浅齿,两面光滑无毛。

苦苣菜的功效与作用图片(三种苦苣菜属植物的辨认和利用)

第三种,苦苣菜:苦苣菜是正式中名,这个名称来源于《种子植物名称》;学名为Sonchus oleraceus;别名在《植物名实图考》中记载为滇苦英菜;多地叫苦荬、苦菜等;主要分布于我国辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、山东、江苏、安徽、浙江、江西、福建、河南、湖北、广西、四川、云南、贵州西藏等省区;通常生长在山坡、山谷林边、林下、田间、空旷处或水边。

识别要点:根圆锥形,垂直向下生长,有多数纤维状须根;茎直立,单生,高40-100公分,不分枝或上部分枝,表面有棱,全部茎枝光滑无毛;基生叶羽状深裂,叶片轮廓为椭圆形或倒披针形,通常大头羽状深裂,全部基生叶基部逐渐变窄成长或短翼柄;茎中下部叶羽状深裂或大头状羽状深裂,轮廓为椭圆形或倒披针形,基部半抱茎;

苦苣菜的功效与作用图片(三种苦苣菜属植物的辨认和利用)

全部叶和裂片边缘有大小不等的尖锯齿或大锯齿,两面光滑无毛,质地薄。

苦苣菜的功效与作用图片(三种苦苣菜属植物的辨认和利用)

二,三种苦苣菜属植物的利用

苦苣菜属植物是我国人们利用区域最广利用历史悠久的野生植物。今天介绍的三种植物主要用途有以下三个方面:

第一,食用:其中苣荬菜和全叶苦苣菜是人们比较熟悉和欢迎的野菜,

苦苣菜的功效与作用图片(三种苦苣菜属植物的辨认和利用)

食用部位是它们的幼苗和嫩茎叶,吃法多样,

苦苣菜的功效与作用图片(三种苦苣菜属植物的辨认和利用)

可以凉拌、炒菜、做菜饼、做汤、做浆水酸菜等,

苦苣菜的功效与作用图片(三种苦苣菜属植物的辨认和利用)

其风味独特,味美可口,采食时间长,是具有传统特色的野菜。根据有关研究测定,这两种植物的营养丰富,主要含有丰富的蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、几种维生素和矿物质等营养成分,食用后对人体有益。

第二,饲用:三种苦苣菜属植物的茎叶柔嫩多汁,嫩茎叶含水量高达90%左右,稍有苦味,是一种良好的青绿饲料,在开花之前采集切碎,青菜可以喂养猪、鹅、兔、鸭、鸡等,干菜可以作为马、牛、羊等的优良饲料。

第三,药用:根据资料记载,苦苣菜主要含有槲皮素、山莴苣素、胡萝卜苷、黄酮类等物质,具有清热解毒、祛湿功效。苣荬菜除了含有氨基酸、微量元素外,还含有脂类和烷烃类、萜类和甾醇类、黄酮类、香豆素类等物质,具有保肝、降血压、降胆固醇、抗菌等多种功能。药用时请遵医嘱。

总之,苦苣菜属植物与人们的生活关系密切,很好的识别和利用这些植物,可以让野生植物资源能更好地为人们生活服务。

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