导语：手把手教您做正宗枣泥发糕，牢记这个配比和技巧，蓬松香甜不粘牙。过春节，最该做这早餐，营养又美味，蓬松香甜，大人孩子都爱吃
春节到了，疯狂的假日模式也正式开启：吃得没有顿数，睡得没有时候。哈哈，这就是我们家过春节的真实写照，大人小孩都是晚上不想睡，早上不想起来，如果不用外出拜年的话，那么睡到上午10点半是常态。虽说这样的日子是过舒服了，但是我们的肠胃还是会提出抗议的。话说过春节，不仅要吃好，更要吃得营养，今天悦悦就给大家分享一款春节最该做的早餐，营养又美味，蓬松香甜，大人孩子都爱吃。
这早餐就是枣泥发糕，是用红枣当成主要食材做的发糕，而不仅仅是用来做点缀哦。如果仅是在顶部摆几颗红枣的话，那顶多只能称为红枣发糕，我们这种发糕的做法则需要把大枣提前煮熟，把表皮和核都去掉，只取用细腻香甜的红枣泥，这样做出来的发糕口感更好，味道更棒，营养更高，更受小孩子的喜爱。
我们这种做枣泥发糕的方法比较独特，不是用锅子蒸出来的，而是用烤箱烤出来的，大家可能会觉得用烤箱烤出来口感会太硬，其实不然，在这里用到了1个小技巧，即便是用烤箱烤，照样蓬松喧软，非常的好吃~！如果您平时也特别爱吃发糕，在制作的时候偶尔会发生粘牙塌陷的现象，那正好可以尝试一下这种新做法，出品效果保准让您满意！
食谱名称：【枣泥发糕】
准备材料：红枣250克，面粉220克
辅助材料：鸡蛋3个，酵母4克，小苏打1克，红糖20克，芝麻适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：首先把红枣洗干净放入锅里面加入清水煮熟，大约煮20分钟左右，然后去皮去核，剩在碗中的枣泥大概是220克左右，加入红糖后把它按压成红枣泥，然后再打入3个常温鸡蛋，接下来用筷子搅拌均匀，家里有电动打发器的话，也可以用打蛋器来把它打成蛋糊，搅至起大鱼眼泡后就算可以了。
【第二步】：接下来准备220克的低筋面粉，4克酵母粉，1克小苏打，先把所有的材料全部混合均匀，混合好之后一次性筛入大碗里面，用网筛来筛面粉能够把里面的粗渣过滤掉，在搅拌的时候不容易产生干粉疙瘩，醒发至二倍大小，然后用铲子翻拌均匀，注意手法是翻而不是顺着同一个方向搅拌，这样子就能避免面糊里面的汽泡消掉，搅拌至没有干粉颗粒没有面疙瘩的时候，再加入20克的玉米油，把油全部搅拌到面糊里面为止。
【第三步】：然后准备一个模具，在底部和侧面刷油，把面糊倒入模具当中，振荡均匀，接下来在表面撒一些熟芝麻，
然后在烤盘里加少许的清水，模具的底部用锡纸封住再放入烤盘里面，烤箱的上火调到160度，下火调到170度，烤40分钟左右，时间到了之后后可以直接拿出来，我们可以看到托盘里的水已经收干了，美味的枣泥枣泥糕就大功告成了。
这样做出来的枣泥发糕颜色特别漂亮，枣香味道浓郁，然后用用工具把周围划开，用一个小碗从底部一顶，发糕就顺利脱模，吃的时候切成小块就可以，底部还一点没有粘粘水乎的感觉，又松又软，香甜可口~
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.我们做发糕的时候最好是选用低筋面粉，做出来的发糕更容易起发，口感更松软，做开花发糕时开花更大朵，家里如果没有低筋面粉也可以用中筋面粉来代替。
2.枣泥发糕里放的红糖，也可以用黑糖代替，适度温和更容易被吸收，是做好枣泥发糕的点睛这笔。
3.撒在表面的芝麻，也可以用葡萄干或是蔓越蔓干代替，更加受小孩子的欢迎。
结语：手把手教您做正宗枣泥发糕，牢记这个配比和技巧，蓬松香甜不粘牙！