由于这段时间老婆减肥，所以很长时间没有吃过用五花肉制作的菜了。正好五一放假，孩子也在家，今天小猫就用五花肉做的一个“香煎五花肉”来吃，这是一道特别适合夏天用来就着啤酒吃的一道开胃的菜，今天把它分享给大家，喜欢肉肉的话，可以做来吃，特解馋哦。
我们中国人在所有的肉食中，猪肉可以说是大家最喜欢的肉食了，猪肉含有丰富的蛋白质，脂肪，铁，钙，碳水化合物等，不仅有很好的补虚强身，滋阴润燥，改善缺铁性贫血。猪肉鲜香味美，既可以单独成菜，也可以和其它的食材一起烹饪，或烧或炖或者炒，还有就是炒、焖，等做法，怎么做都非常的味美。
而在猪肉中，大家最喜欢的就是五花肉了，因为五花肉一层肥一层瘦，肥瘦相间，虽然肥却腻，由于瘦肉有肥肉的浸润，吃起来一点也不柴，反而口感鲜嫩。而今天就是用五花肉煎制的，味道焦香，Q弹有嚼劲，特别的解馋再搭配上清香的生菜，真的是太美味了。好吃不油腻，2斤不够吃。如果你也是喜欢吃肉肉的朋友，赶紧收藏起来吧，只要学会了这个腌制方法，不管是猪肉还是牛肉，都可以做出鲜香美味的香煎肉哦，下面介绍具体做法。
——【香煎五花肉】——
【制作主料】：五花肉400克
【制作调料】：生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、玉米淀粉2勺、小米辣2个、白芝麻1勺、孜然粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把五花肉洗干净后切成3厘米宽左右的条，然后放入冰箱中冻上1个小时，取出来切成硬币厚的薄片。
【步骤二】：把切完的五花肉片放入大碗中，把葱姜切成丝和段然后用手搓出汁放肉中，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、辣椒粉1勺、胡椒粉1勺、玉米淀粉2勺抓拌均匀后腌制2个小时。
【步骤三】：锅中放入少许油，把腌制好的五花肉下锅中，小火慢煎，把五花肉煎熟，煎成金黄色。
【步骤四】：把五花肉煎成金黄色就可以，要是喜欢焦香的可以多煎一会，把煎出的油盛出来。
【步骤五】：然后下入孜然粉和白芝麻，关火用余温简单翻炒均匀后出锅装盘成菜。
【产品图】：这道好吃过瘾的“香煎五花肉”制作完成，看上去就馋了。
——烹饪小贴士——
今天给大家分享的这道“香煎五花肉”就这样简单的制作完成，大家学会了吗？其实这个做法主要技巧就在腌制五花肉这里，只要把肉腌制好了，不管是平底锅，电饼铛，分分钟煎出鲜香美味的五花肉，让你一次吃个够，真的是再多也不嫌多。有荤有素，营养又美味，如果你也喜欢吃，赶紧动手做起来吧，让你这个炎热的夏天也过得有滋有味，大家制作的时候注意这几点就可以完美地做好啦！
（1）五花肉不要切得太薄，一般和3-4毫米左右厚最好，太薄的话会太快出油，肉马上变硬变柴，口感就不太好。猪皮大家可以去掉，因为猪皮容易爆油。当然也可以不用去掉，有猪皮口感会比较Q弹。
（2）五花肉不好切的话，放入冰箱中冻上一个小时再切，这样就非常容易操作，切出来也比较均匀。
（3）腌制五花肉的时候，可以根据自己的口味再适当增减调味料，喜欢辣的可以放点辣椒面。
（4）五花肉片用平底锅或者是不粘锅最好，因为这样不粘锅煎出来的五花肉不会粘锅所以煎出来比较完整。
（5）煎五花肉的时候要用中小火，火候千万不能太大了，火大了容易煎焦，煎硬，口感就不好了。
