现在正值小龙虾上市的季节，有着“夜宵之王”称号的小龙虾俘获了不少男女老少的味蕾。无论是大小饭店还是大排档，一大锅一大锅龙虾呼之而出，轻轻掰开虾身，取出虾肉，蘸上醇香的汤汁，一口吃到嘴里，肉质柔嫩肥美，让人欲罢不能。对于小龙虾，很多人都爱不释手，但是，吃小龙虾有很多注意事项，你知道吗？
1小龙虾的挑选
先看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，多为清水小龙虾，理应首选。
再要挑选头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活动，虾头与躯干的接缝处空隙紧密的龙虾。
2小龙虾的处理
小龙虾倒进池子里，先放水冲洗1-2遍；用厨房剪刀剪去头部留虾膏；剪去虾脚，虾钳可以留着吃；用硬毛牙刷将虾子全身包括缝隙来来回回刷刷，越干净越好；接着去虾线，最后冲水，一只小龙虾虾就处理好了。
（详细的清洗方法见：小龙虾的清洗方法）
3注意事项
a不干净或未煮透的龙虾不要吃。
b吃龙虾的时候虾头不要吃。
c千万不要吃死虾（龙虾的尾巴是直的）。
d不可一次性食用过多龙虾。
e吃龙虾时不要喝啤酒。
f不能与大量维生素C、猪肉、狗肉、鸡肉、鹿肉、南瓜同食。
g不能和含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等
同食。
h虾子最好别与鸡蛋放在一起吃。
i过敏体质者、患呼吸道疾病者、皮肤病患者、吃中药者等不宜吃龙虾。
