北海道吐司(大厨教你这么做超完美的北海道吐司)

用料

  • 高筋面粉 250
  • 奶粉 15克
  • 鸡蛋 40克
  • 牛奶 85克
  • 淡奶油 50克
  • 酵母 3克
  • 糖 35克
  • 盐(后加) 4克
  • 黄油 12克

做法步骤

北海道吐司(大厨教你这么做超完美的北海道吐司)

1、除了黄油和盐以外,其它材料都加入厨师机搅拌

北海道吐司(大厨教你这么做超完美的北海道吐司)

2、面团打到有膜后加盐 继续搅拌 打到七八分筋加软化黄油继续打

北海道吐司(大厨教你这么做超完美的北海道吐司)

3、打到能拉出手套膜即可

北海道吐司(大厨教你这么做超完美的北海道吐司)

4、面团收圆,一发32度 发到两倍大,用手按压一下,不回缩不塌陷就是发好了

北海道吐司(大厨教你这么做超完美的北海道吐司)

5、排气 平均分成三份松弛20分钟

北海道吐司(大厨教你这么做超完美的北海道吐司)

6、取一个面团擀开 三折叠起 松弛5分钟

北海道吐司(大厨教你这么做超完美的北海道吐司)

7、擀长卷起

北海道吐司(大厨教你这么做超完美的北海道吐司)

8、放吐司模 38度发到八分满

北海道吐司(大厨教你这么做超完美的北海道吐司)

9、烤箱上下火145-165度烤30分钟

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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