导语：大蒜别随便放，教你5个保存妙招，不干瘪不发芽，能放一个冬天
我们每天都要吃饭做饭，几乎离不开葱姜蒜，其中大蒜是最受欢迎的一种调味料，可以给菜肴增香，像蒜蓉油麦菜，有了大蒜的辅助，油麦菜变得香气浓郁，更加好吃，还有各种各样的炒菜、凉拌菜都离不开大蒜，所以很多人买大蒜时都只多不少，这样随用随取很方便，否则天天去买太麻烦了，很少有人这么做，相信你也如此，那么买了这么多的大蒜，你都是怎么存放的呢？
有人买了大蒜，总是随手一放，怎么顺手怎么来，结果还没等用完，有部分大蒜已经发芽了，也有的已经瘪掉，看到有这种大蒜了扔掉再买新的，虽然大蒜不是特别贵，但经常这样扔一部分，是不是太浪费了，毕竟钱不是大风刮来的，所以买了大蒜别随便放！
想要大蒜放得时间长，首先要知道大蒜在什么情况下容易发芽干瘪？
答案是温度高、潮湿、不通风的环境内容易发芽干瘪。而厨房正好是这样的环境，当做饭时厨房里温度会变得很高，还会散发很多水蒸汽，变得很潮湿，而且厨房也不会特别通风，所以大蒜买回来后一定不要放在厨房里，尤其不要放在离炒菜近的地方。
究竟要怎么保存呢？教你5个保存妙招，不干瘪不发芽，能放一个冬天，每个方法都很简单，相信可以帮助到你，快来看看吧。
妙招一：先找一个密封罐，烫洗干净并擦干，最好放通风处晾一晾，避免有水，然后将所有大蒜的皮剥干净，露出白色的大蒜米，接着把大蒜放进密封罐里，盖紧盖子，最后放冰箱内冷藏，等要用的时候直接取出来，清洗一下就可以做菜了，非常方便。
当买的大蒜少或者所剩不多的时候，可以这么做，缺点是剥的时候稍微有些费手，还有冰箱不要打开太频繁，否则会缩短大蒜保存的时间，由于不可避免经常打开冰箱，所以一般放两三个月没问题。
妙招二：准备小苏打，一个完好干燥的塑料袋或者保鲜袋，将大蒜放进塑料袋里装好，再将小苏打倒在纸巾内，折叠包好用绳子轻轻绑起来，避免散开，然后放进塑料袋内，挤掉袋子里的空气，将袋子扎紧，放在一个阴凉干燥的地方保存。
妙招三：准备茶叶，确保茶叶是干燥的，如果是放了太久的茶叶效果肯定差点，然后按照妙招二的做法进行操作，将大蒜处理好放在阴凉干燥的地方保存即可。
妙招四：当有很多大蒜的时候，可以这么做，将大蒜一个个绑起来，再悬挂在阴凉干燥且通风的地方，这样可以长时间保存大蒜不发芽不干瘪，之前我家种大蒜，妈妈都一直这么做，挺好用。如果从超市购买的大蒜，已经不能相互连接捆绑了，可以准备几个网兜，或者直接买带网兜的大蒜，将它们悬挂起来。
妙招五：准备一个比较大的油桶，清洗干净再烫洗晾干，确保干燥后，把大蒜放进桶内，把茶叶放在纸巾内包好，如果大蒜比较多，就要多准备几个，都放进大蒜内，把开口处盖严实，或者直接用密封性好的罐子，放在阴凉干燥的地方就好了，隔段时间检查一下茶叶，如果有些潮湿了记得更换，这样可以长时间保存大蒜。
以上五种保存方法都很好用，不过要注意这几点，购买大蒜的时候，要避免买到有发芽迹象的大蒜，如果有的话不买，几天内吃完还行，否则保存时间短；存放大蒜的时候，要把大蒜放在太阳下晾干，避免潮湿，越干燥保存越久；存放时，记得将干瘪的、坏掉的、发芽的挑出来，否则会影响别的大蒜。
给大家分享一下蒜蓉的做法，学会了可以做蒜蓉大虾、蒜蓉粉丝蒸扇贝、蒜蓉金针菇等，很香很好吃。
做法：
剥好的大蒜清洗一下，控水后剁成蒜末，蒜末放进凉水中泡十分钟，时间到后用特别小孔的漏网捞出来，控净水后锅里加油，烧热到五成热，调成小火把一半蒜末倒进锅内，一边翻动一边炸，变成金黄色后关火。
再将剩下的蒜末倒进锅里，搅动几下，这样蒜蓉就做好了。等蒜蓉凉下来后，给蒜蓉里加生抽、盐、白糖调味，这样做出的蒜蓉非常好吃，香气扑鼻，可以试试。