高血脂患者血黏度高，易形成血栓，常继发脂肪肝，冠心病等疾病。积极控制血脂，对于预防疾病发生非常重要。高血脂患者除了可以通过药物治疗调节血脂以外，合理的膳食结构也是维持脂质代谢平衡的重要措施。高血脂病人一般的饮食原则是“四低一高”，即低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。那么，高血脂在饮食选择上该怎么做呢？
60岁以上老人或轻体力劳动者每日总热量应限制在1600～2000千卡为宜；低脂、低胆固醇膳食，脂肪占总热量20％为宜，以植物油为主；高纤维膳食，高纤维有降低血清胆固醇浓度的作用，每日摄入纤维量35～45克为宜。
首先，我们要知道如何控制脂肪摄入。脂肪含量高的食物包括：猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭、肥鹅、动物油、生猪油、熏肉、油渍沙丁鱼。这些食物饱和脂肪酸过多，长期摄入可使甘油三酯升高，并有加速血液凝固作用，促进血栓形成。食用油也应该选择不饱和脂肪酸含量高的植物油，如豆油、花生油、菜油、麻油等。
其次，应该坚持低糖饮食，适当减少碳水化合物的摄入，不要过多吃糖和甜食，减少主食的摄入，可以用粗粮替代，每餐应七八分饱。少吃零食。
第三，胆固醇是人体必不可少的营养物质，但摄入过多的确害处不少。膳食中的胆固醇每日应不超过200毫克。蛋黄、动物内脏如肝、肾等大多属于高胆固醇食物。因此应该限制摄入这些食物。同时应少喝咖啡，并避免含有咖啡因的药物。咖啡因会增加体内的胆固醇。
第四，增加高纤维食物的摄入，比如芹菜，南瓜，燕麦，绿豆，苦瓜，青笋，粗粮，西兰花等。这些食物具有降血脂的作用。
第五，多饮水，有利于冲淡血液，降低血液黏稠的程度，保持体内血液循环顺畅。
除了饮食调整之外，还应该注意建立健康的生活方式，如加强运动、戒烟限酒、情绪稳定。积极治疗影响血脂代谢的有关疾病：如糖尿病等。还应该避免使用干扰脂肪代谢的药物：如心得安、呋塞米（又称速尿）、利血平、避孕药、类固醇激素等。坚持定期体检：45岁以上中年人、肥胖者、有高脂血症家族史者、长期高脂饮食都属高发人群，均应定期检查血脂。
