烧麦一直是面食里面的心头之好， 因为它除了面之外，还有米饭，糯米饭哈 再加上各种蔬菜，肉， 另外，安排上了最喜欢吃的咸蛋黄 不过 糯米食不可贪之哦(｡･ω･｡)ﾉ♡
By MIX-BC
用料
- 咸蛋黄 8个
- 油 一丢丢
- 盐，鸡精，耗油 适量
- 生抽，老抽 适量
- 姜，蒜，洋葱 少许
- 猪瘦肉 一块
- 干香菇 一大把
- 胡萝卜 半根
- 猪油渣 一把
- 玉米粒 一把
- 虾干 15颗
- 糯米 400克
- 饺子皮 24个
做法步骤
1、首先，把泡泡了水的糯米饭蒸熟
2、然后准备好材料，萝卜胡萝卜要切丁，香菇要提前一个晚上或者提前五六个小时泡水
3、姜蒜和洋葱的香味不能少
4、最开始，就要用少少许的油，把切碎的猪油渣的香味煸炒出来
5、蛋黄切成均匀的小块，放在锡纸上烤箱180度，5到8分钟，烤过的蛋黄更香哦
6、猪油渣变得很香，肉里面油渣里面的油也跑出来了很多
7、可以放进 必备佐料啦
8、放入切碎的香菇干
9、放入胡萝卜后 煸炒的八九分熟之后，再放入猪瘦肉
10、然后放入稍微冷却的糯米饭
11、开始把他边吵吧，让糯米饭和食材充分融合
12、当米粒都变得一颗颗分明之后，放入盐，鸡精，老抽，生抽，(还可以放一点点糖调味)
13、要做两个口味，把一半的糯米饭成, 那一半是咸蛋黄口味，这一半放入切碎的虾干和熟的玉米粒儿
14、混合均匀之后分别乘到盘中冷却
15、把饺子皮擀成均匀且薄一点的皮，中间厚边缘薄， 先放糯米饭，放一个蛋黄，左手拿着拖着底，右手一直往上收口，把糯米饭捏紧了，皮也包紧了，就可以(≧∇≦)，可以用左手大拇指压着糯米饭
16、锅里倒入冷水，准备蒸啦， 水开后只要再蒸2到3分钟就可以， 如果一次吃不完，可以直接把生的烧卖放进冷冻，但冷冻的烧卖就要适当延长蒸的时间啦
小贴士
注意烧卖中间的皮不能擀的太薄，别问我是怎么知道的๑•́₃•̀๑ 薄的蒸完了再拿出来的时候皮会容易破 另外，蒸烧卖时，在蒸屉上放一张湿的屉布 为了省事的话， 直接放一张油纸在蒸屉上(｡･ω･｡)ﾉ♡ 对了，没有猪油渣的话，用肥瘦适中的五花肉切碎了，达到非常鲜的效果， 喜欢吃腊肠或者香肠，可以用它替换部分的肉，也超级香呢 还有蔬菜的话，碗豆也很适合放进去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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