人们常吃的食材中，多多少少含有一些寄生虫，这并不是危言耸听，很多时候，我们只要经过高温烹饪，就能够杀死这些寄生虫，然而有些人不会恰到的处理，一旦吃到嘴里，会引发一些肠胃不适，严重的还会洗胃清理，在某些沿海城市，生吃海鲜生鱼片，虫子入口，可侵袭大脑、皮肤、眼睛等，我们需要做的其实很简单，防止“虫从口入”，要煮熟煮透，100度高温几分钟就可以灭活杀死，寄生虫肉眼看不到，只能是少吃，或者彻底加工熟。
在古老的石器时代，牛羊肉的确是生吃的，但自从发明了火源，几乎就很少生食了，如果在微生物没有完全死去的情况下，进入到体内，那将是一件非常痛苦的事情，例如小龙虾，尽量不要吃头部，今天介绍四种常见的食材，容易有寄生虫，并附上去除寄生虫的解决方法，希望能够帮助到大家，有需要的可以收藏一下。
鸭肠
鸭肠是鸭的内脏之一，做法非常多，可卤、可炒、可炖，尤其火锅烫着吃，味道鲜美，香脆可口，鸭肠是可能携带寄生虫的，因为粪便及污物，食用后是很有可能被感染的。
1、在处理鸭肠时，先将肠内杂物清除，把脏东西挤出来。
2、用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂，用刀刮一刮。
3、用水将内侧清洗干净，并用盐和醋搓揉清洗，以上步骤重复3-4次即可。
4、在涮火锅的时候鸭肠一定要煮熟，多烫一会儿，用水温将寄生虫杀死。
生鱼片
很多广东人都喜欢食用生鱼片，吃鱼生有很大的几率会感染寄生虫，到目前为止，没有绝对安全的办法可以解决，在1700万的肝吸虫患者中，广东就占了一半，无论淡水鱼还是咸水鱼，都是寄生虫们最喜爱的寄主，幼虫会藏在血液和内脏中，一定放干净血，以及去掉内脏。
1、最好的办法就是不吃，当然可以把鱼加热后再吃，至少在55摄氏度以上煮满5分钟以上，利用高温即可杀死幼虫。
2.也可以用冷冻的方法在零下20摄氏度冷冻七天，或者在零下35摄氏度冷冻15小时即可杀死鱼体内的寄生虫。
小龙虾
它的体内可能含有血吸虫、蛔虫以及线虫，在70°以上的高温中，除了线虫生命力顽强，其他的寄生虫都可以在1分钟之内杀死，线虫需要达到10分钟左右，这样吃起来才放心，小龙虾对生长环境要求不高，这也导致了体内都或多或少，都含有部分寄生虫，这是不可避免的。
1、购买最好活的小龙虾，放在盐水里浸泡3-4个小时，让小龙虾把体内的脏东西吐干净。
2、然后用刷子把虾身处理干净，最后必须把龙虾背部的虾线去掉，食用时最好去头。
3、小龙虾一定要完全熟透才能食用，时间久一些，温度高一些。
田螺
螺体内寄生血吸虫，只能说恐惧，一定要管好自己的嘴巴，不过这种寄生虫是不耐高温，一定要合理的烹饪，熟吃就没问题，千万别生吃，需要10分钟左右，即可把里面的寄生虫卵杀灭，从而不再传染给人。
1、田螺在水里至少泡1-2天，让它把体内沙土排干净，直到泡田螺的水不再浑浊。
2、然后在水中加上4-5勺食盐，浸泡一个小时，用手反复抓洗5-8遍。
3、最后在烹饪田螺的时候一定要将田螺完全煮熟，70度高温10分钟左右。
容易含有寄生虫的食材，不是不推荐大家吃，而是应该正确的食用，尤其是生鱼片，部分地区还保留着这个习惯，这无疑会对健康造成一定的威胁，应该减少食用量，再就是烹饪过程中，要把温度控制好，70度高温下，不能低于10分钟，千万别生吃！要对自己的健康负责。
