夏天到了，咸鸭蛋成了饭桌上的常客，早餐一碗粥+一个咸鸭蛋（勤快人凉拌一份黄瓜）美味不过如此。
咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、钙、铁以及多种维生素，具有补充身体所需营养，强壮身体的作用。并且咸鸭蛋含有铁、钙，还能够促进骨骼发育，预防贫血。咸鸭蛋性凉，还具有清肺降火的功效，其归肺经，能够缓解肺燥上火导致的咳嗽、咳痰等症状。
早上去市场买10个鸭蛋用了14元，洗干净放阳台晾晒2小时，等水分晾干。晒过太阳的鸭蛋，蛋黄更容易出油。
准备盐小半碗，高度白酒50ml左右，十三香一盒用了5克左右。
鸭蛋放在白酒碗里滚上几圈消个毒
拿出来的鸭蛋放盐碗里继续翻滚几圈
裹上盐鸭蛋放在散了十三香保鲜袋上面
然后把它包裹起来
全部裹好以后，装在袋子（或者盆里）找个干燥阴凉的地上让它安静地休息，一般夏天15天左右，冬天25天左右。
15天左右的时候可以洗一个出来，冷水煮7-8分钟，剥开尝试味道，感觉盐味合适，就可以把其他的鸭蛋全部洗出来放冰箱保存，反之就在等几天，每个人对味道的要求不一样，要自己去尝试。
