提到健脾，很多人第一时间会想到山药，是的，山药健脾益气的形象深入人心，一年四季都适合食用。
今天要分享的是另一种补肾健脾的天然食材——毛薯，相信两广地区小伙伴对它都不陌生。毛薯可是农村与番薯比肩的早餐杂粮，小时候每天早上妈妈都会将毛薯和番薯一起放在锅里蒸熟，然后小孩子们人手几个拿着去学校上早课，边走边吃。不过那时候可是吃一半扔一半的，现在想想真是浪费，因为如今想吃上一顿这样的杂粮真不容易！
毛薯，又叫参薯、薯子、甜薯，外形看像是缩小版的山药。毛薯香味独特，有的品种表现为“绵软”，大多数人会喜欢这类毛薯，吃起来又香又甜；有的品种就比较韧、粘，尤其是老毛薯，吃起来像咬果胶，Q弹粘牙，是另一种风味。
毛薯不仅是一种美味的杂粮，还具有健胃补肾的功效，有些功效可媲美山药。
中医上认为，毛薯性甘、微涩、平，归脾、肺、肾经。具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮的功效。
【毛薯的功效】
1、毛薯具有健脾益气、补肾的功效，据《广西药植名录》记载：“补脾肺，涩精气，消肿，止痛。”毛薯对脾虚泄泻、肾虚遗精、小便频繁脾寒肾虚症状有着良好的改善作用。
2、毛薯对疮疡溃烂、汤伤等伤口有解毒并促进愈合的作用，《南宁市药物志》说其：“块茎能促进溃疡的肉芽生长。并有收水生肌，使疮面结疤作用。研末治汤火伤及面部烂疮。配猪腱肉服，治眼珠突出，俗称螃蟹眼。”
3、毛薯还具有清凉解暑的功效，两广地区常用来煮糖水，是夏天一道解暑健康饮品。
附做法：
毛薯糖水：
将毛薯去皮，洗干净表面的粘液，然后切成小块。水开后将切块的毛薯放进锅里煮20分钟左右，然后加入红糖即可，煮出来的毛薯糖水清凉、软糯，非常消暑。
