一、椰子的不同阶段
1⃣️采摘下来的新鲜青皮椰—2⃣️去皮椰青—3⃣️毛椰（在去皮青椰的基础上剥皮）—4⃣️椰皇（抛光打磨）—5⃣️芽椰（发芽）
二、不同时期的椰子特点及口感
青皮耶外表：鲜嫩的椰子个大很大皮厚。
椰汁：很多，清甜不腻、消渴解暑。
椰肉：少且非常软像果冻一样。
椰青：削去绿色外皮就是白色的椰青 椰子在市面上最常见的样子。
椰汁：充足，香甜可口。
椰肉：不会很软。
毛椰子：比椰青更成熟些的老椰子。 随着椰青的成长，椰汁慢慢变成 椰肉。椰汁会变少，椰子味变浓。
椰汁：椰香浓郁。
椰肉：有嚼劲是很香的椰奶味。
椰皇：毛椰子打磨抛光后的样子和毛椰子是一样的，打磨后易储存，美观。
椰汁：椰子味浓郁香甜。
椰肉：可煲汤做椰子鸡，香气浓郁。
椰宝：发芽的老椰子，可以直接种植，也可以吃里面的椰宝。
椰汁：会变酸，有发酵的味道。
椰宝：有点像海绵，奶香味微甜。