鸭肉里面的蛋白质以及多种维生素非常的丰富,在促进人体代谢的同时还能够消除水肿,并且提高肾功能,所以很多人都非常的欢迎鸭肉,因为这样一种健康肉类食材,在吃起来美味的同时对身体也有很好的帮助,平时在家烧鸭子,一般都是炖汤或是红烧,红烧鸭肉鲜香入味,提升食欲,特别的好吃,今天就给大家分享一道特别简单的家常红烧鸭的做法。

新鲜的鸭子为主食材

红烧鸭子是一道以新鲜的鸭子为主食材,搭配黄豆酱、红辣椒、大蒜头等制作而成。做好的成品色泽诱人满屋飘香,鲜香味美吃着没腥味,又香又下饭,是一道老少皆宜,经济实惠的家常菜,吃鸭肉的时候最好的小窍门就是吃之前将鸭肉腌制一下。在鸭肉入味的同时味道也会很鲜,而且腌制的过程中调味料可以根据自己的口味来决定,在适合当季吃的同时,可以采用不同的方法来做。并且鸭肉如果做的好的话也有很多的口味,在相当美味的同时,要知道有些食物是不可以和鸭肉一起来吃的。


回家多清洗几遍

红烧鸭所需食材及调料:鸭子,红辣椒,生姜,香葱,大蒜头,青大蒜,料酒,黄豆酱,蚝油,生抽,白胡椒粉,食盐,植物油详细做法,首先准备食材,新鲜鸭子一只,在市场上宰杀好,回家多清洗几遍,特别是弄干净鸭身上的细毛和鸭肚子里的肺,一定要仔细掏洗干净,控干水分备用;另起锅,锅中倒入适量食用油烧热,放入几块冰糖,调制小火翻炒,直至冰糖融化变成焦黄色。


直至炒上糖色

将控干水分的鸭子分割后剁成小块放入盆中,加生姜片,葱段,白胡椒粉,料酒抓匀,腌制40分钟,这一步是为了去除鸭子的腥味;将焯好的鸭肉倒进锅里翻炒,直至炒上糖色,加入适量葱段,姜片,蒜片,一个八角,一块桂皮,两叶香叶,一个干红辣椒炒出香味,再加入适量料酒,生抽和老抽,翻炒至上色,加入没过鸭肉的清水,大火烧开之后,转小火炖煮半个小时左右,煮至鸭肉软烂,汤汁浓稠时加入少许鸡精和适量食盐调味。


色泽诱人满屋飘香

肉质鲜香入味、做法简单的红烧鸭就做好了,色泽诱人满屋飘香,汤鲜肉香好吃不油腻,健康营养的家常菜,春节用来待客也不失面子,鸭肉一定要先焯水,可以很好地去除血污和鸭子的腥味,还可以缩短炖煮的时间,大家自己做的时候,如果实在不想焯水,要用适量料酒,淀粉,酱油抓匀腌制二十分钟以上再去烹饪,不然鸭肉的腥味去不掉,影响口味。


点赞(0) 打赏

相关推荐

蒲公英煮鸡蛋做法(建议多吃7种降火菜清火护肝防燥)

蒜蓉炒油麦菜(成本只要两块钱的油麦菜做法分享)

清炒膏蟹的做法(分享膏蟹的7种美味煮法)

家常蛋汤怎么做(10分钟就出锅的美味鸡蛋汤)

怎么做葱油饼好吃又简单的做法(如何做出好吃的葱油饼)

粘豆包的做法分享(教你做史上最好吃的粘豆包)

创意水果拼盘图片大全大图展示(简单漂亮的果盘图片做法)

鸡蛋手擀面煮多久(纯手工鸡蛋手擀面特筋道的做法)

烤冷面酱料(分享烤冷面3种酱料的制作方法)

红烧牛肚的做法大全(分享红烧牛肚软烂入味的方法)

水果盘子图片大全(10种常见水果拼盘创意做法)

立即
投稿
发表
评论
返回
顶部