导读：捧为高端食用油的“茶籽油”，为何爱吃的人少了？茶农越来越心凉
你们现在一般做菜都是用什么食用油呢？
在我国的食用油种类是越来越丰富了，在以前只有一种，那就是自榨油。不过自榨油又可以分为两类，一种是动物的油脂，较为常见的就是猪油了。另外一种是植物类的油脂，像菜籽油、花生油、茶籽油等就最为常见了。
尤其是在南方地区，几十年前家家户户最常见到的一种食用油就是茶籽油了。像我的家乡就是如此，当时一般都是吃茶籽油、菜籽油和猪油这三种。但是现在猪油吃得少了，养猪的人少了。而茶籽油也在很多的家庭见不到了，只有菜籽油还很常见，因为很多农民都有种植。
而种植油茶树的依然不少，并且在近些年南方很多地方还都在推广种植油茶树。但为何吃茶籽油的人少了呢？而且在市面上，购买茶籽油的人也明显少了很多，这也让一些茶农很犯难。
在过去农村的茶籽油确实是不愁卖，根本不用拿到集市去销售，好些人都是直接到家里来收购。在每年榨油的时候，好多的商贩都是直接到农村的榨油坊来收购土茶油。他们把这些收购的茶油，经过包装以后，就可以在城里卖高价了。因为这东西在城里是稀有资源，一般没有点渠道是买不到的。
而在当时农村的茶籽油如此的受欢迎，也是因为很多人都知道它的价值非常高。
茶籽油，也就是油茶树的种子所榨的油，也叫它土茶油、茶油等。这是我国特有的一种油脂树种，它也凭借着极高的营养价值，被称之为“东方橄榄油”，也就是说它是能和国际上声誉最好的橄榄油可以相提并论的。
吃过土茶油的老百姓都知道，用它炒菜吃会更加的美味。而且在日常生活中，茶籽油还可以当药物使用的，比如小朋友摔跤磕碰到了，就可以涂抹茶籽油来消肿止痛。也是因为茶籽油丰富的营养成分，极高的营养价值，在民间还评价它为“长寿油”。
正因为它以前有着极高的声誉，当时种植的农民又不多。多数的农民都是留着自家食用，舍不得拿来卖钱。毕竟在当时茶籽油的价格不贵，也就是二三十元一斤。所以在集市上茶籽油很稀缺，有些人就常去农村里收购。想着转手卖高价，从而能挣点差价。
但是在近些年，随着很多地方种植油茶树的规模大了，而茶籽油的价格也贵了很多，在我的家乡这边一般都要卖到六七十元一斤了，品质好的听说都已经要100元以上一斤了。可是和之前相比，现在吃茶籽油的人却少了很多，好些茶农还在为种植的茶籽油卖不掉而发愁，这又是为何呢？
首先，食用油种类多了，价格都要比茶籽油实惠。
在过去茶籽油很吃香，那是因为它的营养价值出色，并且价格也不算太高，是多数人能接受的范围内，何况当时可吃的食用油也比较单一，而茶籽油就是性价比最高的。
但是现在情况不一样了，目前在超市里的食用油种类实在是太多了，自从有了调和油以后，各种食用油纷纷出现了，并且它们的价格也要比茶籽油便宜很多。往往用不了一斤茶籽油的钱，就能购买一大桶的调和油了。所以出于性价比考虑，更多的人选择了超市的桶装油。
其次是土茶油味道偏苦涩，好些人吃不习惯。
去年我家里就榨了十几斤的茶籽油，其中我爸妈给我带来了一桶。我媳妇用它煮菜吃，就一直说它味道很苦。然后吃了几次，就不爱吃了。
对于多数的人来说，茶籽油因为加工工艺较为简单，只是简单地通过农村的榨油坊把它压榨而成，既没有怎么去杂质提纯，也没有更先进的杀菌消毒，所以它的杂质含量高一些，如果烹饪一些菜肴是有点苦涩的。
而这也是好些人吃不习惯茶籽油的原因，虽然茶籽油的营养价值高，可是为了口感更多的人愿意选择调和油，或者是其他的食用油。
再次，茶籽油市场鱼龙混杂，品质也是参差不齐。
在国内这些年虽然茶籽油的价格不断上涨，这也是有了一些资本的助推。但目前茶籽油市场，依然还没有形成什么大的品牌，基本上都是以农民自己种植，然后拉到榨油坊压榨成油以后，拿到集市，或者是卖给收购商统一压榨后售卖。而这样也就没有形成品牌，导致了其品质参差不齐。
正是因为这样，多数的茶籽油还是属于初级农产品，简单的包装，甚至都没有包装，而这也就方便了一些商贩卖冒充。比如用其他的油冒充茶籽油售卖，或者是把茶籽油和其他的油一起来售卖。
这也就导致了好些人花高价购买的，并不是正宗的茶籽油，上当受骗以后，也导致了茶籽油口碑受损，好些人怕上当受骗，也就不愿意再购买了。
当然了，还有一个很重要的原因，就是它的价格偏贵了，多数人目前接受不了。
在以前二三十元一斤的茶籽油，它的性价比还是很高的。但是现在虽然茶籽油的营养价值高，可是价格动不动就是六七十元一斤，这让很多人是难以接受的，直呼吃不起。
其实现在茶籽油的价格贵，看似一斤六七十元很贵了，但对于茶农来说也没有挣到什么钱。就是因为种植油茶树，本来投入的人工成本就很高，而且它的产量又不低。再加上现在基本都是零星种植，还没有形成产业化。而近些年物价上涨，而人工成本也是大涨，这也是茶籽油价格贵的原因所在。
综上所述，这些年油茶树种植规模上去了，而茶籽油的价格也高了，可购买茶籽油，吃茶籽油的人却越来越少了。这也导致了一些茶农们犯难，辛苦种植的却卖不出去。
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