近期比较爱的一款甜品 满满的一碗鲜果,加上颗颗晶莹的大西米,味道很赞 制作的过程除了有些耗时,基本上算是零难度 看着这些鲜艳无比的水果 你会不心动吗?!


难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

大西米(2-3人量)100g 新鲜菠萝250g
冰糖50g

辅料

草莓

#甜蜜厨神#--西米鲜果甜汤的做法步骤

1. 菠萝糖水制作:菠萝切小块入锅,加冰糖

2. 加入没过菠萝的水量,大火煮开,转小火煮约10分钟,即成菠萝糖水

3. 大西米制作:锅中烧足够量的水,水沸后加入大西米烧开,转中火煮10分钟

4. 沥勺盛出沥干水份,过凉,浸入冷水中5分钟

5. 二次烧开,中火煮10分钟,中途搅拌几次。沥水,过凉,浸入冷水中5分钟。

6. 三次烧开后,继续煮10分钟,中途搅拌几次,待已不见白芯,大西米散花状,关火焖15分钟,沥勺取出置入凉开水中。

7. 满满的一碗西米,好晶莹

8. 碗中盛入菠萝甜汤,加入适量西米,点缀上草莓,开吃

9. 刨了点橙皮碎碎

10. 加到甜汤里,橙香迷人

小贴士

煮大西米要多点耐心,不能想着一下就把它煮透,要逐步攻陷,分几次煮。

糖水的口感要自己调,一般我是水果量的20%左右,视果子的甜度而定。

大西米比较适合做甜汤之类的,而小西米就适合做羹。

喜欢吃冰冰口感的,可以将西米糖水放入冰箱冷藏,但建议1-2天内尽快吃完。

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