吃剩的烤鸭架不要扔了,大厨教您做一锅美味的鸭架汤,好喝又营养。哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

烤鸭是我们日常生活中最常见的一道美食了,而它的价格也是大有不同。最贵的烤鸭就是全聚德烤鸭了,而最便宜的就是我们街边地摊卖的烤鸭,全聚德的烤鸭一只大概200元左右,是我们平常人望而却步的烤鸭。而街边地摊卖到20元一只的烤鸭,虽然我们不知道这样的烤鸭不是特别卫生的,但总忍不住一两个月吃上一两只解解馋。

烤鸭不分贵贱,吃的都是烤鸭肉。而最终留下来的都是烤鸭架,烤鸭架是不能用来吃的。而不会做鸭架汤的人,经常会把鸭架给直接扔掉了。其实这往往错过了一锅好的鸭架汤。

好了,话不多说。接下来就和大家分享鸭架汤的正确做法,这样做的鸭架汤,鸭架清热祛湿,特别适合炎热的夏天喝哦。喜欢喝鸭架汤的朋友,直接往下看吧!

——鸭架冬瓜汤——

准备食材:鸭架一只,冬瓜一块,老姜一块,大葱两根儿,精盐少许,食用油少许。

操作步骤:

1.首先准备一个干净的鸭架一只,然后将其剁成小块放入碗中备用。鸭架上并没有什么肉,所以我们直接将其炖成汤喝。这做的鸭架清热祛湿,而且鸭架也不会浪费。

2.冬瓜一块,我们将其切成小块,然后再去掉冬瓜皮。切成2cm薄片放入碗中备用。

3.准备料头:老姜一块将其切成薄片,大葱两根放入碗中备用。

4.炒锅烧热放入适量的食用油,油热之后我们放入准备好的料头,然后将其爆炒出香味。这里主要是将葱花炒焦变黄。

5.然后再放入准备好的鸭架,将其翻炒三分钟。这样做的鸭架汤才会发白。而且做出来的鸭架汤也不会有腥味。然后再倒入适量的清水没过鸭架。

6.我们再将准备好的冬瓜放入里面,将其大火烧开。水烧开之后,然后将其改为中火炖煮15分钟。15分钟后再加入适量的精盐调味,就可以出锅装盘了。

一道美味鲜香,好喝有营养的鸭架汤就做好了。喜欢喝鸭架汤的朋友,赶紧去试试吧!这样做的鸭架汤,汤白浓郁而且不腥气,特别适合家里的老人和小孩喝。

——美食小技巧——

1.这里的冬瓜一定要切得大一些,这样在炖补的时候冬瓜也不至于变成小块捞不起来。

2.炖鸭架汤的时候,一定要提前将鸭架放在炒锅中炒一下。炒出鸭架里面的腥气味,这是做鸭架汤,不腥气的关键一步大家一定不要忽略了。

好了,今天的文章就分享到这里了。如果你也喜欢喝鸭架汤的话,赶紧用这个方法去试试吧!你还对做鸭架汤有其他做法吗?欢迎评论区留言哦。喜欢本文章,记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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