春节过后大家都在忙碌着什么呢?都回到工作岗位了,还习惯吗?吃了几天的青菜是不是又想吃点好吃的了呢?来来来,今天来给大家带来一道香煎鱼。
这鱼可是有些特别,它的鳞的与其它鱼的不一样,沙状鱼鳞,又要开水烫,又要钢丝球刷,着实有些费劲,好在它的鱼皮含有满满的胶原蛋白,吃了可以美容。此外它的钙的含量更是很丰富的,它身体里的只有一根软骨,钙就藏在这软骨里,这个钙与我们平时吃的钙片不一样,钙片是合成钙,吸收和利用的有限,而这种钙更细,更容易被人体吸收和利用,特别是天冷了,孩子和老人要多补钙,才能腿脚好,身体棒。
香煎海参斑
食材:海参斑200克,食用油适量,盐少许,烧烤料适量
方法:
1. 海参斑是一种特殊的鱼,它的鱼皮表面有一层沙状鱼皮,需要先用开水烫,再用钢丝球搓才能将其去掉,
2. 去除内脏再清洗干净,切成约1cm的片,
3. 平底锅里放入适量的食用油,油热后将切片的海参斑放入平底锅里,小火慢煎,千万别着急用大火煎,那样鱼容易煎糊,
4. 煎至鱼定型后,将少许食盐均匀地撒在鱼片的两面,
5. 直到把海参斑的两面都煎至金黄,就可以出锅装盘了,
6. 品尝之前可以撒上自己喜欢的蘸料,这里我撒上了烧烤料,鲜辣又有孜然的味道,很好吃。
小提示:
1. 海参斑的处理,比较特殊,一般都是冰鲜的,所以要先解冻再处理,表面的沙状鱼鳞一定要处理好,不然吃起来咯牙。
2. 煎海参斑的时候,要小火慢煎,不能着急,不然会煎糊的,勤翻面上色更好。
3. 品尝之前可以随意撒些喜欢的蘸料。
看这诱人的颜色,是不是要流口水啦,告诉你吧,这浓烈的味道更适合年轻人,反正小编是好喜欢啊。关于海参斑你了解吗?还喜欢怎么来烹饪它呢?欢迎来留言分享呀。