烤牛肉配方及详细做法
主料：牛肉2000克。
香料：八角5克、白芷5克、桂皮3克、良姜3克、小茴香2克、香叶3片、香砂2克、丁香2颗。
配料：食盐70克、姜片50克。
详细做法：
1、把买回来的牛肉放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。
2、把牛肉放在案板上，上边用保鲜膜或者棉布盖上，用重物拍打，把整块牛肉拍打成大约2厘米厚度的大肉片即可。
3、锅中加入清水2000克，放入香料：八角5克、白芷5克、桂皮3克、良姜3克、小茴香2克、香叶3片、香砂2克、丁香2颗，再放入食盐70克、姜片50克。大火烧开后小火煮15-20分钟，关火晾凉，备用。
4、把牛肉放入容器中，加入熬制放凉后的香料水腌制2小时，备用。
5、把腌制好的牛肉卷起来，用棉线捆扎好，备用。
6、家用烤箱上下火180°预热十分钟后把牛肉卷放入烤箱中，烤1.5小时左右，再改为上下火220°烤20分钟后即可出炉。