我们老家年年种辣椒，青的炒菜吃，红的熬酱或者做剁椒，留着美味慢慢享受，时光里的美食总是带着愉快又温馨的记忆，这是去年用葱伴侣酱豆瓣酱和黄豆酱做的辣酱，依旧隔屏闻香
By 小菜一碟的家
用料
- 葱伴侣豆瓣酱 （800克）一盒
- 葱伴侣黄豆酱 （800克）一盒
- 小米椒 一盒
- 菜籽油 一碗
- 大蒜 一头
- 细砂糖 50克
做法步骤
1、食材合集。
2、小米椒剁细，大蒜去皮剁碎。
3、量不是很多，所以选用个大砂锅，倒适量菜籽油烧至温热。
4、油开始在锅里转圈就可以。
5、豆瓣酱和黄豆酱全部入锅。
6、改中小火，慢慢搅拌混合。小心油溅出来伤到手，可以带个手套。
7、当菜籽油融合进酱里，加剁椒混合，不停搅拌，防结底。
8、加大蒜末和细砂糖，完全混合再熬5-8分钟。
9、关火，温度稍降些在装入消毒过的玻璃瓶。
10、完全晾凉就盖盖，常温一周，冷藏一个月完全没问题。每次取用要用干净勺子。
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