作为厨房必需品之一料酒,其所体现的作用尤为明显!

炒菜、炖肉、烧烤等好多做法都需要用到料酒的调剂。

现实中,很多人都在用它,吃它。可是,它是用什么做的?有哪些种类?哪里产的亦或哪里产的料酒最优质?

想必很多人全然不知,今天,咱们一块探究探究!有助于大家之后的各种选择

料酒是什么?怎么制作的?

“料酒”也是一种特殊的酒,但不能直接喝。

餐饮用的料酒,实则是烹饪用酒的称呼,是将黄酒添加进去,经过发酵而成。

一般而言,料酒的酒精度很低,酒精含量在15%一下。不过,其所含的酯类较高,氨基酸较多。

故,只要是用真材实料制作而成的料酒,其对人体有百益而无一害。当然,任何东西都要有度。

料酒亦如此,不论是炒菜还是炖肉,每次用量适可而止,最好不过。

料酒都有哪些种类?作用是什么?

事实上,很多人认为料酒就是料酒,啤酒就是啤酒,白酒就是白酒,没有关联。

其实,料酒的种类也包括啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒等。

料酒的作用很明显,一是增加食物的香味,去除荤腥。

诸如鱼类,海鲜类,牛羊肉,鸡鸭肉等,制作时,添加点料酒,就闻不到荤腥味。

另外,料酒中含有多达8种氨基酸,适当吃点,有助于睡眠质量;也能帮助机体脂肪酸合成。

我们了解了料酒的基本知识点,接下来,再了解下几种最优质料酒和如何区分料酒的优劣。

那么,全国哪的料酒最优质?通过筛选,这4款料酒脱颖而出,有你家乡吗?

NO.1 海天料酒

海天,想必这个名头,估计全国人都认识吧,海天公司是中国最大的专业调味品生产企业。

旗下主打招牌海天酱油、料酒,具有极高的人气,称得上是国内数一数二的调味品。

该企业可溯源于清朝乾隆年间之佛山酱园,至今已有300年的历史,可谓是历来悠久。

该企业旗下产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、油类、小调味、鸡精、味精、品等8大系列大约200多个规格和品种。

在1994年,海天系列成功转制,通过不断努力,如今海天,已是全国乃至全球最大的专业调味品生产和营销公司。

在国内外享有极高的声誉,主打招牌料酒,被不计其数的消费者使用,且好评如潮。

这款料酒,酒香馥郁,酒色浓艳,精美。在同类型料酒中,海天料酒不仅品质好,且售价也比较合理。

故,这是一款全民放心食用的料酒,无任何不良添加剂。

NO.2 千禾料酒

千禾料酒,产自于千禾味业食品股份有限公司。该企业成立于1996年。

地理位置在四川眉山,得益于这里良好的种植条件,故其品质非常优良。

所产玉米、高粱、小麦粒粒饱满,粉质极佳,给酿造黄酒和交流提供了优越的条件。

目前,该企业是西部最大的专业酿造高品质健康酱油、食醋的股份制企业。

而这款千禾料酒也是国内十大好吃交流之一,论其知名度,仅次于海天系列。

这款料酒之所以拥有较高的人气,是因为公司在传承中国古法酿造工艺的基础上,选用了非转基因优质原料。

也就是前面所说的原生态选料,并采用国际先进的发酵技术和现代智能设备。

充分利用天府之国得天独厚的气候、水源,继而酿造成料酒。

千禾料酒的特点比较鲜明,色泽深红,包装精美,开盖时,瞬间就有馥郁之酒香扑面而来。

截止目前,这款料酒的传播度较高,各大超市,粮油店都有,且售价低廉。

故,这是一款全民放心且物美廉价的酿制料酒。

NO.3 厨邦料酒

厨邦料酒,产自于广东美味鲜调味食品有限公司,该企业是广东知名度极高的调味品公司。

而这款料酒,也是国内非常知名的的优质料酒之一。

目前,该企业占地面积数百亩,年生产能力超50万吨,在旗下所有品牌中,厨邦和美味鲜是两大主打品牌。

另外,其它经营的产品就有:酱油、鸡粉、食用油、食醋、味精、调味汁、蚝油、调味酱、腐乳等。

综合来看,大约共有100多个品种,300多个规格,其产销量也位居全国前列。

这款料酒专为厨房而生,很多大型餐厅,火锅店、自助店均在使用。

虽然没有海天和千禾的知名度,但其在业界的口碑也是响当当地厉害,消费者对其盛誉有嘉。

笔者也经常用新款料酒,炒肉时候加点料酒,不用酱油也可以,炒出的肉一样鲜香四溢。

目前,各大超市,粮油店,网店均在销售,且售量非常可观,也是一款值得放心的好料酒。

NO.4 老才臣料酒

老才臣料酒,产自北京市老才臣食品有限公司。

该企业是一家京港合资企业,也是北京最知名度的调味品企业。

这款料酒也是极具历史意义的优质料酒,创建很早,发展至今,算是步步为营,稳扎稳打。

目前,该料酒是国内公认的十大好吃的料酒之一。

除了老才臣料酒,公司还生产腐乳、酱油、食醋、香油、酱类、味精、鸡精、榨菜等。

老才臣系列产品已被北京消费者协会评定为首都可信商品,北京著名商标,在业界拥有极高的人气。

该企业产品,特别是老才臣料酒,不仅畅销国内,其在国外也拥有一定的知名度,深受老外的喜爱。

目前,该企业是全国同行业中规模最大的企业之一,更为重要地是,企业已通过HACCP、ISO9001国际质量体系认证、QS认证等。

这款料酒有别于其他料酒的地方就是,其价格比较便宜。事实上,该品牌系列料酒,自打出生,定价就较低。

如今,其在市面上拥有极高的人气,加之其低廉的价格,赢得了广大消费者的高度认可和青睐。

这款料酒的通用性极强,炒菜、炖肉,烧烤等,用这款料酒非常合适。

另外,这款料酒也是纯正酿造的料酒,无不良添加成分,故可放心食用。

——兰亭曰——

去超市选购料酒,映入眼帘的各种各样的品牌,是不是让人眼花缭乱,无从下手呢?

更可气地是,有一些劣质的滥竽充数者混在里面。

那么,以下这些知识点算是对你有极大的帮助,不妨分享或者收藏哦。

如何识别料酒的优劣?

第一:制造方式

如果有酿造料酒这几个字,那就拿走就行,至少质量没有问题。

一般情况下,料酒分为酿造料酒和勾兑料酒。

酿造料酒是以黄酒为基础,原材料是糯米,大米等制作做而成,酒香馥郁,氨基酸和维生素等含量较多。

勾兑料酒主要以酒精、色素、食品添加剂等勾兑而成,没有料酒的香气,味道比较淡,价格虽然低廉但无营养价值。

第二:配料成分

配料成分特别重要,假如配料表标注着黄酒的,这是纯正的料酒,可放心选购。

假如配料表只有“水+酒精、食品添加剂等”字眼,这都是勾兑料酒,不建议选购。

第三:酒精度数

一般而言,酒精度高的料酒,周期长,生产成本也相对较高一些。

例如黄酒的酒精度在15°左右,我们购买料酒时,尽量选择酒精度在10°以上的料酒,区间在10°~15°最为合适。

切记:很多人都说,料酒标示上写着不添加任何防腐剂,那就可以放心购买了,对吗?

其实,料酒不添加任何防腐剂,不等于就没有添加剂。

特别是那些勾兑料酒,一般都含有防腐剂,只是量多量少罢了。

故,我们在选择料酒时,一定要擦亮眼睛,毕竟是用来吃的东西,为了家人和自己,一定要选购真的料酒。

总之,“有钱花到刀刃上”,可不能稍微马虎下,花了冤枉钱,损害了自己的身体。对此,大家有何看法?请留言哦。

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