近年来，网络上热传食用椰子油能够预防心血管疾病，降低心血管疾病的发病率。原因是以椰子油为主要食用油的菲律宾人，其心脑血管疾病的发病率远低于美国等西方国家，因此有人认为，食用椰子油有助于预防心脑血管疾病。
椰子油有助预防心血管疾病？
椰子油也可以称为椰油，提取自成熟椰子果肉中的食用油，在一些热带地区，椰子油是人们摄取脂肪的主要来源。椰子油主要的提取方法是净化和冷榨。净化即对椰肉干进行提纯等一系列工艺，其脂肪酸不会被破坏；冷榨的椰子油不会经过高温和化学物质处理，因此，冷榨椰子油保留了椰子本身的气味和滋味。
虽然椰子油属于植物油的一种，但是专家仍然建议不要食用椰子油，因为椰子油中的饱和脂肪酸含量高达80%以上，这一含量远高于常见的其他植物油。
过度摄取饱和脂肪容易导致胆固醇、甘油三酯升高，进而造成主动脉管腔狭小，产生主动脉粥样硬化，提升患冠心病的可能性。并且椰子油中最主要的饱和脂肪酸就是月桂酸，过多摄入月桂酸也会增加患冠心病的风险。
根据科学研究成果来看，当前确实没有足够的证据能够表明椰子油具有保护心脑血管、预防心血管疾病的作用。同时世界卫生组织等研究机构都建议限制饱和脂肪酸的摄入量。
因此，作为消费者，我们不能盲目跟风食用椰子油，迷信其功效而长期大量摄入。我们应该根据膳食指南，合理选择食用油，保护心血管的健康。
