随着社会的飞速发展，现代人消费观念改变，对健康日益看重。
过往国民只追求物美价廉，如今将天然无害以及营养为首要的考虑因素。
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近年来，一种健康植物油——亚麻籽油逐渐成为人们青睐的对象。
亚麻籽油是油料作物亚麻的种子——亚麻籽经过压榨工艺制取的油脂。
并且亚麻籽油是最富含Ω-3不饱和脂肪酸（α-亚麻酸）的植物，含有的Ω-3不饱和脂肪酸数量几乎是鱼油的2倍，同样被人们誉为大脑健康的“植物黄金”。
那么富含α-亚麻酸的健康食用油
该如何食呢？
亚麻籽油适用于各种各样的烹饪饮食中，加入亚麻籽油的食物更加香滑、味道更醇厚。
清蒸：清蒸时加入一匙亚麻籽油，清蒸菜品更富清香，味道更加鲜美。
焙烘：亚麻籽油还适用于焙烘面包和甜点，亚麻籽油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。
腌制：在烹食前先用亚麻籽油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。
炒饭：在炒饭即将出锅前淋上亚麻籽油，香味扑鼻，且粒粒留香。
面食：可将亚麻籽油和入饺子，馄饨等馅料中，这样蒸熟，或煮熟后的饺子或馄饨口感爽滑，果香醇厚。
煮汤：煮清淡的蔬菜汤，在煮完后加入一匙亚麻籽油，能使汤更加清香鲜美。
凉拌：各种蔬果凉拌菜都可直接加亚麻籽油，会使菜肴保持原味、色泽光亮、口味清新美妙，食用更加营养，将菜肴的原味及特色发挥到极致。
沙拉：各种蔬菜沙拉或水果沙拉中加入一匙亚麻籽油，鲜香味美。
粥羹：煮粥或煮羹时加入一匙亚麻籽油，或在煮完后加入，方便营养更健康。
饮品：在酸奶或者豆浆等即饮食品时可加入一匙亚麻籽油。
菠菜茎拌双丝
材 料：
菠菜茎200g，胡萝卜90g，盐适量，白醋适量，红薯粉丝60g，亚麻籽油适量，白糖适量；
步 骤：
1、粉丝提前用冷水浸泡；
2、粉丝入煮锅煮熟，捞出放在冷开水中过凉后捞出沥干水；
3、菠菜摘洗干净，将菠菜茎叶分开；
4、胡萝卜洗干净切成丝；
5、萝卜丝入锅焯熟后捞出沥干水；
6、菠菜茎入锅焯熟后捞出沥干水；
7、菠菜茎切成段；
8、菠菜茎、胡萝卜、粉丝放在容器中加盐；
9、加白糖、加白醋搅拌均匀；
10、加亚麻籽油，搅拌均匀装盘，撒上黑白芝麻即可享用。
芝麻菜温拌蘑菇
材 料：
芝麻菜，蘑菇，亚麻籽油，姜盐，糖，柠檬汁，芥末酱；
步 骤：
1、所有的调味材料混合待用；
2、中火将蘑菇炒熟；
3、蘑菇盛起混入调味料，加入1勺匙亚麻籽油；
4、再放进芝麻菜；
5、所有材料拌均匀，即可食用。
番茄枸杞玉米羹
材 料：
番茄120克，新鲜玉米粒180克，枸杞5克，亚麻籽油5毫升，盐少许，水适量；
步 骤：
1、番茄顶部划十字，用开水烫半分钟；
2、去皮，捣烂；
4、搅打成细浆，倒入锅中；
7、熄火，加入盐搅拌均匀；
8、盛出，浇上亚麻籽油；
9、表面用枸杞点缀。
菌菇烩鲜蔬
材 料：
蟹味菇1小盒，西兰花400克，黄彩椒1个，红椒30克，亚麻籽油20克，姜片15克，食盐3克，金兰素蠔油半小勺；
步 骤：
1、将彩椒切菱形片；
2、将西兰花拆小朵后，放入煮锅内，水中放入2克食盐，将西兰花焯烫熟；
3、炒锅内倒入亚麻籽油；
4、放入姜片炒香（小火，低温烹制）；
5、放入蟹味菇翻炒；
6、放入半小勺素蠔油，翻炒；
7、放入焯好的西兰花、彩椒片，翻炒，放入食盐调味即可。