桃胶也被称为桃花泪，是桃树的树皮所分泌出来的一种胶质物质，颜色一般为黄褐色或者是红褐色。
除此以外，樱桃树、杏树和蔷薇科植物的树皮上，也会分泌出一些胶质物，这些胶质物也被称之为桃胶，是一种较为多见的中药材。还有不少人认为，桃胶中含有大量的营养物质，这是真的吗？
桃胶营养价值较高吗？
在桃胶当中的主要成分为大分子糖，这成分很难溶于水，但有着非常强的吸水性。浸泡在水中之后，体积可以泡发到10倍以上。这些桃胶在食品当中可以起到乳化、凝固、增稠等作用，一般只是用来当做食品添加剂使用。
另外，桃胶确实属于一味中药材，有着一定的降血糖功效。而且桃胶中还含有比较多的膳食纤维成分，这种成分能够起到一定的通便功效。除此之外，桃胶中还含有一定的蛋白，但这些蛋白很难被机体消化以及利用，自然也不具备极高营养价值。
桃胶有着美容功效吗？
桃胶经过水泡以及熬煮之后，黏性非常强，所以有很多人认为，桃胶中含有大量的胶原蛋白，食用之后就可以增强皮肤的弹性，并且有着美容去皱等多种作用，这种说法并不正确。
桃胶黏性确实强，但并不含任何的胶原蛋白。只有在动物蛋白中，还含有较多的胶原蛋白成分，而桃胶属于植物蛋白，就不会产生出对皮肤有益的胶原蛋白成分。所以食用桃胶，没有任何的美容养颜效果。
哪些人群应避免食用桃胶？
一、消化功能弱人群
对于患有一系列消化道疾病，比如胃病、肠道疾病，或者是肝脏、胰腺、胆囊等疾病的人群来说，消化功能会比较的弱，那么这类人群一定不要吃桃胶。消化功能弱人群体内会缺乏一些消化酶成分。
而一旦缺乏消化酶，就无法将桃胶中的多糖成分消化以及吸收，就会产生比较明显的腹部发胀，甚至是腹痛等问题。
二、儿童与老年人群
儿童的消化功能没有完全发育好，体内的消化酶也会缺乏。这类人群食用桃胶，会引起非常严重的消化道症状，还会导致胃肠功能受到一定程度的损伤。而老年人群的消化功能会快速下降，所以也不适合吃桃胶。
三、孕妇
桃胶有着一定的化瘀功效，不适合孕妇服用。尤其是对于怀孕早期以及出现了流产迹象的时候，一旦服用桃胶，极有可能会导致出现流产危险症状。
总而言之，桃胶中的主要成分为大分子糖，有较强的黏性，一般用来当做食品添加剂使用。桃胶当中含有一定的膳食纤维、植物蛋白成分，适当的吃一些桃胶，有着降低血糖以及通便的作用。
除此以外，桃胶中不含有其他的营养成分，所以对人体没有多高的营养价值。而且桃胶中也不含有胶原蛋白，更不会起到美容养颜的作用。对于以上三类人群来讲，如果食用桃胶的话，还会引起各种各样的不适感，对身体反而无益。