用料

挂面煎饼的做法

  1. 做拌料,两勺豆瓣酱加一勺生抽,加三五滴香油,搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末

  2. 挂面下至七成熟,捞出放三五滴色拉油,搅拌均匀

  3. 平底锅加热,放入适量油

  4. 放入挂面,小火煎两分钟

  5. 鸡蛋放到碗里搅匀,均匀到入面条里,小火慢煎至底面焦脆

  6. 表面刷油,翻过煎饼继续煎另一面,煎好后再反过来

  7. 把调好的酱料均匀抹在饼上

  8. 从中间折合,煎一两分钟

  9. 出锅后切成块状,开吃

小贴士

1、面条可以少放些,这样煎饼更容易成型

2、小火慢慢煎,这样会煎到两面脆脆的,口感好

3、酱料里原菜谱放 了剁碎的虾皮提鲜,家里没有就没加,大家可以试下,还可以加韭菜末

4、有很多朋友反映酱比较咸,由于用面的量多少不一,豆瓣酱的咸淡也不一,所以大家可以依照自己做的多少,增减酱的量。

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